Königsberger Klopse

Name: Königsberger Klopse mit Petersilienkartoffeln und Brokkoli
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 300 g gemischtes Hackfleisch; 8 g Worcester Sauce; 1 Stück Zwiebel; 10 ml mittelscharfer Senf; 25 g Semmelbrösel; 10 g Petersilie; 200 g Kochsahne; 35 g Kapern; 250 g Brokkoli; 500 g Kartoffeln; 8 g Rinderbrühe; 3 Esslöffel Mehl; 3 Esslöffel Butter; 1000 ml Wasser; 1 Stück Ei*

mit Petersilienkartoffeln und Brokkoli

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Heute bleiben wir bodenständig. Mit Zutaten wie Kartoffeln und Brokkoli, haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!

Tags:

Family

Allergene:

Senf

•Hvede

•Milk

•Egg

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

300 g

gemischtes Hackfleisch

8 g

Worcester Sauce

1 Stück

Zwiebel

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

25 g

Semmelbrösel

(Enthält: Hvede.)

10 g

Petersilie

200 g

Kochsahne

(Enthält: Milk.)

35 g

Kapern

250 g

Brokkoli

500 g

Kartoffeln

8 g

Rinderbrühe

Was Du zu Hause haben solltest

3 Esslöffel

Mehl

(Enthält: Hvede.)

3 Esslöffel

Butter

(Enthält: Milk.)

1000 ml

Wasser

1 Stück

Ei*

(Enthält: Egg.)

Nährwertangaben

Energie (kJ)4310 kJ

Energie (kcal)1030 kcal

Fett57.6 g

davon gesättigte Fettsäuren29.3 g

Kohlenhydrate70.3 g

davon Zucker12.9 g

Eiweiß49.2 g

Salz2.3 g

Zubereitung

Wenn Ihr Eure Kinder ins Kochgeschehen einbinden möchtet, können sie Euch ja beim Formen der Klopse helfen oder die Röschen vom Brokkoli abbrechen. Also Ärmel hoch, Hände waschen und los geht's!

Erhitzt reichlich Wasser im Wasserkocher. Zwiebel abziehen und fein hacken. Blätter der Petersilie abzupfen und fein hacken. Mundgerechte Röschen vom Brokkoli abschneiden oder brechen. Kartoffeln schälen und vierteln. Kapern abgießen und Kapernwasser oder Kapernöl auffangen.

TIPP: Für Kapernliebhaber! Damit kann man später die Soße noch etwas abschmecken.

Einen großen Topf mit 1 l [11/2 l | 2 l] heißem Wasser* füllen, leicht salzen* und aufkochen. Hitze reduzieren, sodass das Wasser leicht köchelt. In einer großen Schüssel Hackfleisch, gehackte Zwiebel, Worcestersoße, 1 [2 | 2] Ei* und Semmelbrösel gut vermengen und daraus 12 [18 | 24] gleich große Fleischbällchen formen. Jedes Bällchen kann sofort in das kochende Wasser gegeben werden. Alle Bällchen dann zusammen 5 Min. köcheln lassen.

Einen zweiten großen Topf mit heißem Wasser füllen, salzen* und aufkochen. Kartoffeln hineingeben und für 12 – 15 Min. weich kochen. In den letzten 3 – 4 Min. der Kochzeit die Brokkoliröschen hinzugeben und mitkochen. Kartoffeln und Brokkoli durch ein Sieb abgießen, zurück in den Topf geben und 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Butter* hinzugeben.

Messbecher und eine zweite große Schüssel bereitstellen. Klopse abgießen und dabei 500 ml [750 ml | 1.000 ml] Kochwasser* auffangen. Klopse in der großen Schüssel und Kochwasser im Messbecher kurz beiseitestellen. Topf zurück auf den Herd stellen und 2 EL [3 EL | 4 EL] Butter* darin schmelzen lassen. Wenn die Butter geschmolzen ist, 3 EL [41/2 EL | 6 EL] Mehl* hinzugeben und mit einem Schneebesen kurz verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Danach unter ständigem Rühren das Kochwasser rasch in den Topf geben und aufkochen lassen. Dabei weiterrühren, damit keine Klümpchen entstehen.

Sahne, Kapern, Senf und mitgelieferte Rinderbrühe zur Soße geben und glatt rühren. Soße 3 – 4 Min. kochen lassen, bis sie komplett gebunden ist. Klopse hinzugeben und weitere 5 – 6 Min. kochen, bis sie durchgegart sind. Mit Salz*, Pfeffer* und nach Belieben Kapernwasser abschmecken und bis zum Anrichten warm halten.