Knusprige Ofen-Camemberts mit Paprika-Relish

Name: Knusprige Ofen-Camemberts mit Paprika-Relish und Rucolasalat
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 15 g Kürbiskerne; 10 g Kartoffelstärke; 5 g Gewürzmischung "Cafè de Paris"; 50 g Paniermehl; 2 Stück Camembert; 2 Stück rote Paprika; ½ Stück gelbe Paprika; 1 Stück rote Zwiebel; 0.13 Stück Knoblauchzehe; 5 g Koriander; 10 g mittelscharfer Senf; ½ Stück Zitrone, gewachst; 50 g Rucola; Stück Ei*; Stück Olivenöl; Stück Salz; Stück Pfeffer; Stück Honig

und Rucolasalat

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Wenn Du VegetarierIn bist, kennst Du Back-Camemberts als eher trauriges aufgetautes Fertiggericht. Daher wird es höchste Zeit, dass Du Deinen Camembert selbst panierst, damit er eine leckere Kruste bekommt, und gesundes Gemüse dazu servierst statt der nur Preiselbeermarmelade. Guten Appetit!

Tags:

Vegetarisch

Allergene:

Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

•Eier

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

/ für 2 Personen

15 g

Kürbiskerne

10 g

Kartoffelstärke

5 g

Gewürzmischung "Cafè de Paris"

50 g

Paniermehl

(Enthält: Weizen.)

2 Stück

Camembert

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

2 Stück

rote Paprika

½ Stück

gelbe Paprika

1 Stück

rote Zwiebel

0.13 Stück

Knoblauchzehe

5 g

Koriander

10 g

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

½ Stück

Zitrone, gewachst

50 g

Rucola

Was Du zu Hause haben solltest

Stück

Ei*

(Enthält: Eier.)

Stück

Olivenöl

Stück

Salz

Stück

Pfeffer

Stück

Honig

Nährwertangaben

/ pro Mahlzeit

Energie (kcal)668 kcal

Energie (kJ)2794.9 kJ

Fett37 g

Kohlenhydrate41 g

Ballaststoffe9 g

Eiweiß39 g

Kochutensilien

•Kleiner Topf

•Ofen

•Schüssel

•Backblech

•Backpapier

•Messer

•Große Pfanne

•Salatschüssel

•Sieb

•Teller

Zubereitung: So funktioniert’s

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kürbiskerne mit dem Boden eines kleinen Topfs zerdrücken.

Zum Panieren drei kleine Schüsseln vorbereiten: In die 1. Schüssel Speisestärke geben, in der 2. Schüssel ein Ei mit 2 EL Wasser verrühren, in der 3. Schüssel zerdrückte Kürbiskerne, Gewürzmischung und Paniermehl vermischen. Camemberts zuerst in der Speisestärke wenden, danach ein wenig abklopfen. Dann durch das Ei ziehen und etwas abtropfen lassen. Zuletzt mit der Paniermehl-Mischung panieren. Danach ein zweites Mal durch das Ei ziehen und panieren.

Panierte Camemberts auf einem mit Backpapier belegten Backblech auf der mittleren Schiene im Ofen 15 Min. knusprig backen. Danach aus dem Ofen nehmen und 5 Min. ruhen lassen.

Für das Relish: Alle Paprika waschen, halbieren und Kerngehäuse entfernen. Dann in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Koriander waschen und trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken.

In einer großen Pfanne 1 El Olivenöl erhitzen, Zwiebeln darin 1–2 Min. anbraten. Paprika und Knoblauch zugeben und 3–4 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit 150 ml lauwarmem Wasser ablöschen. Sobald das Wasser kocht, Senf und Honig einrühren und die Hitze reduzieren, 1–2 Min. weiterköcheln lassen. Koriander zugeben und Herd ausschalten.

Zitrone entsaften. Rucola waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. In einer Salatschüssel für das Dressing 2 El Zitronensaft, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Rucola unter das Dressing heben.

Paprika-Relish auf Tellern verteilen, Ofen-Camemberts darauf legen. Rucolasalat daneben anrichten und zusammen genießen!