Kernige Ziegenkäsetaler auf buntem Salat

Name: Kernige Ziegenkäsetaler auf buntem Salat mit lila Karotten, Kohlrabi und Honig-Senf-Dip
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Französisch
Ingredients: 400 g Kartoffeln (Drillinge); 125 g Ziegenfrischkäsetaler; 1 Stück Kohlrabi; 1 Stück lila Karotte; 1 Stück Karotte; 1 Stück Frühlingszwiebel; 75 g Salatmischung; 40 g Sonnenblumenkerne; 100 g Sahnejoghurt; 10 ml mittelscharfer Senf; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Stück Knoblauchzehe; 8 g Blütenhonig

mit lila Karotten, Kohlrabi und Honig-Senf-Dip

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Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Guten Appetit!

Tags:

Ohne Weizen

•Vegetarisch

•wenig Vorbereitung

•Kalorien im Blick

•Viel Gemüse

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

400 g

Kartoffeln (Drillinge)

125 g

Ziegenfrischkäsetaler

1 Stück

Kohlrabi

1 Stück

lila Karotte

1 Stück

Karotte

1 Stück

Frühlingszwiebel

75 g

Salatmischung

40 g

Sonnenblumenkerne

100 g

Sahnejoghurt

10 ml

mittelscharfer Senf

1 Stück

Knoblauchzehe

8 g

Blütenhonig

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2703 kJ

Energie (kcal)646 kcal

Fett35 g

davon gesättigte Fettsäuren16 g

Kohlenhydrate54 g

davon Zucker21 g

Eiweiß27 g

Salz2 g

Kochutensilien

•großen Topf mit Deckel

•Backblech

•Große Schüssel

•Schüssel

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Kohlrabi schälen, vierteln und in 1 cm Scheiben schneiden. Karotten schälen, quer halbieren und längs in Stifte vierteln. Drillinge je nach Größe halbieren oder vierteln. Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden. Knoblauch abziehen.

Drillinge, Kohlrabi, Karotten und Frühlingszwiebel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, Knoblauch dazupressen und mit 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Honig, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* mischen. Dabei etwas Platz für die Sonnenblumenkerne lassen. Im Ofen 25 – 30 Min. backen, bis die Kartoffeln weich sind.

In einer kleinen Schüssel Senf, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Honig und 2 EL [3 EL | 4 EL] Joghurt miteinander zu einem Dip verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Restlichen Joghurt in einer großen Schüssel mit 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig* zu einem Dressing verrühren. Mit Salz*, Pfeffer* und Zucker* abschmecken. Salatmischung zu dem Dressing in die große Schüssel geben und vermengen.

Sonnenblumenkerne für die letzten 8 – 10 Min. als Häufchen mit auf das Backblech geben.

Blech aus dem Ofen nehmen. Salat auf Tellern anrichten. Ziegenkäsetaler von beiden Seiten in die Sonnenblumenkerne drücken und auf die Salatmischung legen. Gemüse daneben anrichten und mit dem Dip genießen. Guten Appetit!