Kartoffelklöße mit Bacon-Rahmschwammerln

Name: Kartoffelklöße mit Bacon-Rahmschwammerln Feldsalat und Honig-Senf-Dressing
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 375 g Mini-Klöße; 10 g Petersilie; 200 g Champignons; 1 Stück Zwiebel; 80 g Bacon (Streifen); 4 g Gemüsebrühe; 150 g Kochsahne; 50 ml Wasser; 75 g Feldsalat; 5 ml mittelscharfer Senf; 2 Esslöffel Öl; 1 Esslöffel Essig*; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 8 g Blütenhonig

Feldsalat und Honig-Senf-Dressing

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Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!

Tags:

Ohne Weizen

•Kalorien im Blick

•Thermomix

•Family

Allergene:

Schwefeldioxide und Sulfite

•Celery

•Milk

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

375 g

Mini-Klöße

10 g

Petersilie

200 g

Champignons

1 Stück

Zwiebel

80 g

Bacon (Streifen)

4 g

Gemüsebrühe

150 g

Kochsahne

75 g

Feldsalat

5 ml

mittelscharfer Senf

8 g

Blütenhonig

Was Du zu Hause haben solltest

50 ml

Wasser

2 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Essig*

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2624 kJ

Energie (kcal)627 kcal

Fett32 g

davon gesättigte Fettsäuren13 g

Kohlenhydrate65 g

davon Zucker10 g

Eiweiß17 g

Salz5 g

Kochutensilien

•Großer Topf

•Schüssel

•Große Schüssel

Zubereitung

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und zum Kochen bringen. Petersilie mit Stielen in ca. 2 cm große Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Zwiebel abziehen und halbieren. Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g | 20 g] Öl* und Bacon zugeben und 4 Min./120 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. Währenddessen Champignons in Scheiben schneiden.

Sahne, Gemüsebrühe, Champignonscheiben, 50 g [75 g | 75 g] Wasser*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben, anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 9 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 kochen. Währenddessen die Klöße zubereiten.

Miniklöße in das heiße Wasser geben. Anschließend Hitze reduzieren und 8 – 10 Min. ziehen lassen. Wichtig ist, dass die Klöße ziehen und nicht sprudelnd kochen. Währenddessen den Salat zubereiten.

In einer großen Schüssel die Hälfte [drei Viertel | alles] vom Senf, Honig, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* zu einem Dressing verrühren. Dressing mit Salz* und Pfeffer* abschmecken, Feldsalat zugeben, aber erst kurz vor dem Servieren vorsichtig unterheben und mit der Zubereitung fortfahren.

Miniklöße vorsichtig abgießen oder mit einer Schöpfkelle herausnehmen und auf Teller verteilen. Mit Petersilie bestreuen. Rahmschwammerl und Salat daneben anrichten und genießen. Guten Appetit!