Japchae! Koreanisches Glasnudel-Stir-Fry

Name: Japchae! Koreanisches Glasnudel-Stir-Fry mit BBQ-Portobellos und Pak Choi
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 100 g Glasnudeln; 20 ml Sesamöl; 75 ml Sojasoße; 2 Stück Frühlingszwiebel; Stück Frühlingszwiebel; 10 g Sesamsamen; 4 Stück Portobello-Pilze; 20 ml BBQ-Soße; 2 Stück Karotte; 25 g Gochujang; 1 Stück Pak Choi; nach Geschmack Salz; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer

mit BBQ-Portobellos und Pak Choi

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One-Pot-Gerichte gehören in die Kategorie „einfacher geht's nicht“. Schmeiß alles in einen Topf, eine Pfanne oder auf ein Blech und schon erledigt sich Dein Essen fast von selbst. Mit Bonus: Du musst kaum was abwaschen und Deine Mahlzeit steht meist schnell auf dem Tisch.

Tags:

Kalorien im Blick

•Vegan

•Ohne Milchprodukte

Allergene:

Sesamsamen

•Weizen

•Soja

•Sellerie

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit20 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

100 g

Glasnudeln

20 ml

Sesamöl

(Enthält: Sesamsamen.)

75 ml

Sojasoße

(Enthält: Weizen, Soja.)

2 Stück

Frühlingszwiebel

Stück

Frühlingszwiebel

10 g

Sesamsamen

(Enthält: Sesamsamen. Kann Spuren von: Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesamsamen enthalten.)

4 Stück

Portobello-Pilze

20 ml

BBQ-Soße

(Enthält: Sellerie, Senf.)

2 Stück

Karotte

25 g

Gochujang

(Enthält: Weizen, Soja.)

1 Stück

Pak Choi

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2218 kJ

Energie (kcal)530 kcal

Fett24.8 g

davon gesättigte Fettsäuren4.1 g

Kohlenhydrate71.9 g

davon Zucker21.2 g

Ballaststoffe8.9 g

Eiweiß7.5 g

Salz7 g

Trans Fat1 g

Potassium776 mg

Calcium63 mg

Iron1.1 mg

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Große Pfanne

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Knoblauch abziehen und fein hacken.

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander fein hacken.

Strunk vom Pak Choi ca. 1 cm abschneiden. Pak Choi in 2 – 3 cm große Stücke schneiden.

Karotten schälen, quer halbieren und in dünne Stifte schneiden.

In einer großen Schüssel Glasnudeln mit kochendem Wasser* übergießen und ca. 3 Min. ziehen lassen. Danach abgießen, zurück in die Schüssel geben und mit der Hälfte des Sesamöls vermengen. Beiseitestellen.

Stiele der Portobellos herausbrechen.

In einer großen Pfanne 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* erhitzen, Portobellos darin mit der Lamellen-Seite nach unten 2 – 3 Min. anschwitzen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, Portobellos wenden, BBQ-Soße, 3 EL [4,5 EL | 6 EL] Wasser* und nach Belieben Sriracha (Achtung: scharf!) hinzufügen und vermengen, sodass die Portobellos mit der Soße mariniert werden. Weitere 3 – 4 Min. anbraten.

In der letzten Minute den Sesam hinzufügen.

Tipp: Pass auf, dass die Pfanne nicht zu heiß ist, die BBQ-Soße kann schnell anbrennen.

Tipp: Benutzte für 4P 2 Pfannen.

Portobellos, mit Soße, aus der Pfanne nehmen und warm halten.

Restliches Sesamöl, weißen Teil der Frühlingszwiebel, gehackten Knoblauch, Pak Choi und Karotte in die Pfanne geben und 3 – 4 Min. anschwitzen.

Glasnudeln ebenfalls in die Pfanne geben und mit Sojasoße ablöschen. Weitere 1 – 2 Min. anbraten. Ggf. mit restlicher Sriracha Sauce abschmecken.

Glasnudel-Stir-Fry auf Teller verteilen. Portobellos in ca. 1 cm breite Streifen schneiden und auf den Glasnudeln anrichten. Mit grünem Teil der Frühlingszwiebel toppen.

Guten Appetit!