Japanische Sakura Bowl mit pinkem Reis

Name: Japanische Sakura Bowl mit pinkem Reis dazu Sweet-Chili-Tofu und Tahinisoße
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 180 g süßer Chili-Grill-Tofu; 150 g Risottoreis; 250 g Rote Beete, vorgegart; 1 Stück Karotte; 1 Stück Avocado; 1 Stück Frühlingszwiebel; 25 g Tahini-Paste; 5 g Ingwerpaste; 12.5 g vegane weiße Misopaste; 10 g Sesamsamen; 8 g Maisstärke; 1 Stück Limette, vegan; 2 Teelöffel Zucker; 2 Esslöffel Öl; 300 ml Wasser; ¼ Teelöffel Salz; 2 Teelöffel Weißweinessig; nach Geschmack Pfeffer

dazu Sweet-Chili-Tofu und Tahinisoße

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Sakura – Zauber der Kirschblüte! Im April erstrahlt Japan dank der blühenden Kirschbäume in intensiven Pink- und Rosatönen. Wir haben uns davon inspirieren lassen und bringen Dir mit der Sakura-Bowl ein Stückchen Japan nach Hause. Das Highlight ist der knallig pinke Reis, der mit knusprigem Sweet-Chili-Tofu und Roter Beete getoppt wird. Knackige Edamame, süß-säuerliche Karotten und das Tahini-Miso-Dressing runden das Geschmackserlebnis ab.

Tags:

Ohne Milchprodukte

•Vegan

Allergene:

Soja

•Sesamsamen

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

180 g

süßer Chili-Grill-Tofu

150 g

Risottoreis

250 g

Rote Beete, vorgegart

1 Stück

Karotte

1 Stück

Avocado

1 Stück

Frühlingszwiebel

25 g

Tahini-Paste

5 g

Ingwerpaste

12.5 g

vegane weiße Misopaste

10 g

Sesamsamen

8 g

Maisstärke

1 Stück

Limette, vegan

Was Du zu Hause haben solltest

2 Teelöffel

Zucker

2 Esslöffel

Öl

300 ml

Wasser

¼ Teelöffel

Salz

2 Teelöffel

Weißweinessig

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3768 kJ

Energie (kcal)901 kcal

Fett43.7 g

davon gesättigte Fettsäuren5.4 g

Kohlenhydrate93.2 g

davon Zucker27.1 g

Ballaststoffe11.9 g

Eiweiß30.2 g

Salz2.9 g

Potassium859.9 mg

Calcium48.2 mg

Iron1.2 mg

Kochutensilien

•Sieb

•Pot with Lid

•Kleine Schale

•Große Schüssel

•Reibe

•Große Pfanne

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

In einen großen Topf 1.000 ml [1.500 ml | 2.000 ml] heißes Wasser* füllen.

Reis hineinrühren und leicht salzen*. Beides zusammen zum Kochen bringen und ca. 12 Min. abgedeckt kochen, bis der Reis gar ist.

Nach der Garzeit durch ein Sieb abgießen. Anschließend zurück in den Topf geben.

Limette in 6 Spalten schneiden.

Rote Beete in 1 cm Würfel schneiden und dabei 2 EL [3 EL | 4 EL] Rote Beete-Saft auffangen.

Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

In einer großen Schüssel Rote Beete Würfel, Frühlingszwiebelringe und Saft von 1 [1,5 | 2] Limettenspalte miteinander vermengen.

Karotte schälen und grob in eine kleine Schüssel raspeln. Mit etwas Limettensaft, Salz* und Zucker* marinieren lassen.

Tofu waagerecht durchschneiden und rundherum mit der Maisstärke bestreuen.

Avocado halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.

In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Sesam 1 – 2 Min. rösten, bis er bräunt. Herausnehmen.

In der Pfanne aus Schritt 4 1,5 EL [2 EL | 3 EL] Öl* erhitzen. Tofu darin bei mittlerer Hitze 3 – 4 Min. je Seite goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und mit Salz* und Pfeffer* leicht würzen.

Tofu nach Belieben in Scheiben schneiden.

Rote Beete-Saft, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* zu dem Reis geben und vorsichtig unterheben. Mit etwas Limettensaft abschmecken.

Reis auf tiefe Teller verteilen und Rote Beete, Karotte und Avocado darum anrichten. Gebratenen Tofu in der Mitte platzieren.

Mit Soße begießen und mit Sesam garnieren. Mit restlichen Limettenspalten servieren.

Guten Appetit!