Garam Masala mit Kirschtomaten
Jasminreis und Pilzen
Heute entführen wir Dich in die bunte und fröhliche indische Küche! Entdecke die Vielseitigkeit der Gewürze! Verwöhne Dich und Deine Lieben mit einer kulinarischen Reise nach Indien. Lass es Dir schmecken!
100 g
Champignons
100 g
Austernpilze
150 g
Jasminreis
250 ml
Kokosmilch
4 g
Garam Masala
(kann Spuren von Allergenen enthalten)150 g
Kirschtomaten
50 g
Babyspinat
4 g
Gemüsebrühe
(kann Spuren von Allergenen enthalten)1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Frühlingszwiebel
10 g
Cashewkerne
(kann Spuren von Allergenen enthalten)4 g
Maisstärke
(kann Spuren von Allergenen enthalten)Was Du zu Hause haben solltest
300 ml
Wasser*
1 Esslöffel
Öl*
nach Geschmack
Salz*
nach Geschmack
Pfeffer*
Jasminreis in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. In einen kleinen Topf 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen. Reis einrühren und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen. Danach Topf vom Herd nehmen und Reis abgedeckt mind. 10 Min. quellen lassen.
Champignons je nach Größe vierteln oder achteln. Austernpilze zum Stiel hin in ca. 1 cm breite Streifen zupfen. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken. Kirschtomaten halbieren.
In einer großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* bei hoher Hitze erwärmen und weiße Zwiebelringe, Austernpilze, Champignons und Knoblauch darin 3 Min. anbraten.
In einem hohen Rührgefäß Kokosmilch mit Maisstärke vermengen. Anschließend Kirschtomaten, Garam Masala und Gemüsebrühe hinzugeben und mit Kokosmilch ablöschen. Soße für ca. 5 Min. bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Am Ende der Garzeit Babyspinat in kleinen Portionen nach und nach in die Pfanne geben, bis der ganze Spinat zerfallen ist. Soße mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Jasminreis mit einer Gabel auflockern, zusammen mit Garam Masala auf tiefe Teller verteilen, mit grünen Frühlingszwiebelringen und Cashews bestreuen und genießen.
Guten Appetit!