Japanische Sakura Bowl! mit pinkem Reis

Name: Japanische Sakura Bowl! mit pinkem Reis dazu Sweet-Chili-Tofu, Edamame und Tahinisoße
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 180 g süßer Chili-Grill-Tofu; 150 g Risottoreis; 250 g Rote Beete, vorgegart; 50 g Tahini-Paste; 10 g Ingwerpaste; 25 g vegane weiße Misopaste; 1 Stück Karotte; 100 g Edamame; 10 g Sesamsamen; 1 Stück Frühlingszwiebel; 8 g Maisstärke; 1.5 Esslöffel Weißweinessig; 1.5 Esslöffel Zucker; 3 Esslöffel Öl; 4 Esslöffel Wasser

dazu Sweet-Chili-Tofu, Edamame und Tahinisoße

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Sakura – Zauber der Kirschblüte! Im April erstrahlt Japan dank der blühenden Kirschbäume in intensiven Pink- und Rosatönen. Wir haben uns davon inspirieren lassen und bringen Dir mit der Sakura-Bowl ein Stückchen Japan nach Hause. Das Highlight ist der knallig pinke Reis, der mit knusprigem Sweet-Chili-Tofu und Roter Beete getoppt wird. Knackige Edamame, süß-säuerliche Karotten und das Tahini-Miso-Dressing runden das Geschmackserlebnis ab.

Tags:

Vegan

•Ohne Milchprodukte

Allergene:

Soja

•Sesamsamen

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

180 g

süßer Chili-Grill-Tofu

(Enthält Soja.)

150 g

Risottoreis

(Kann Spuren von Schalenfrüchte, Sellerie, Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide enthalten.)

250 g

Rote Beete, vorgegart

50 g

Tahini-Paste

(Enthält Sesamsamen.)

10 g

Ingwerpaste

25 g

vegane weiße Misopaste

(Enthält Soja, Weizen.)

1 Stück

Karotte

100 g

Edamame

(Enthält Soja.)

10 g

Sesamsamen

(Enthält Sesamsamen. Kann Spuren von Erdnüsse, Schalenfrüchte enthalten.)

1 Stück

Frühlingszwiebel

8 g

Maisstärke

Was Du zu Hause haben solltest

1.5 Esslöffel

Weißweinessig

1.5 Esslöffel

Zucker

3 Esslöffel

Öl

4 Esslöffel

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)4057 kJ

Energie (kcal)970 kcal

Fett45.2 g

davon gesättigte Fettsäuren5.9 g

Kohlenhydrate97.5 g

davon Zucker30 g

Eiweiß37.5 g

Salz3.09 g

Kochutensilien

•Sieb

•Pot with Lid

•Kleine Schale

•Reibe

•Große Pfanne

Zubereitung

In einen großen Topf 1.000 ml [1.500 ml | 2.000 ml] heißes Wasser* füllen.

Reis einrühren und leicht salzen*. Beides zusammen zum Kochen bringen und ca. 12 Min. abgedeckt kochen, bis der Reis gar ist.

Nach der Garzeit durch ein Sieb abgießen. Letztlich zurück in den Topf geben.

In einer kleinen Schüssel Tahini, Ingwerpaste, Misopaste, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Zucker*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Weißweinessig* und 4 EL [6 EL | 8 EL] Wasser* zu einer homogenen Soße verrühren. Mit Zucker*, Salz* und Weißweinessig* abschmecken.

Rote Beete in 1 cm Würfel schneiden, dabei 2 EL [3 EL | 4 EL] Rote Beete-Saft auffangen.

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

Karotte schälen und grob in eine kleine Schüssel raspeln. Mit weißem Teil der Frühlingszwiebel, etwas Essig, Salz und Zucker* marinieren lassen.

Tofu waagerecht durchschneiden und rundherum mit Maisstärke bedecken.

In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Sesam 1 – 2 Min. rösten, bis er bräunt. Herausnehmen.

In der Pfanne erneut 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Öl* erhitzen.

Edamame darin 1 – 2 Min. anbraten. Herausnehmen.

In derselben großen Pfanne erneut 1,5 EL [2,5 EL | 3 EL] Öl* erhitzen. Tofu darin bei mittlerer Hitze 3 – 4 Min. je Seite goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und mit Salz* und Pfeffer* leicht würzen.

Tofu nach Belieben in Scheiben schneiden.

Roten Beete-Saft, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* zum Reis geben und vorsichtig unterheben.

Reis auf tiefe Teller verteilen und Edamame, Rote Beete und Karotte darum anrichten. Gebratenen Tofu in der Mitte platzieren.

Mit Soße beträufeln und mit Sesam und grünen Frühlingszwiebelringen garnieren.

Guten Appetit!