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Japanische Udon-Suppe mit Huhn

Japanische Udon-Suppe mit Huhn

dazu würziges Sesam-Chili-Öl und Pak Choi
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Kalorien
: 
706 kcal
Eiweiß
: 
55.8g eiweiß
Difficulty
: 
Einfach
Allergene:
  • Glutenhaltiges Getreide
  • Weizen
  • Soja
  • Sesamsamen
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Portionsgröße

440 g

Udon-Nudeln

(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen.)

6 g

Hühnerbrühe

25 g

vegane weiße Misopaste

(Enthält: Soja, Weizen, Glutenhaltiges Getreide.)

2 Stück

Frühlingszwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

200 g

Pak Choi

10 ml

Sesamöl

(Enthält: Sesamsamen.)

2 g

milder Chili-Mix

250 g

Hähnchenbrustfilet in Lake

Was Du zu Hause haben solltest

800 ml

Wasser

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Zucker

2 Stück

Eier

Energie (kJ)2954 kJ
Energie (kcal)706 kcal
Fett23.9 g
davon gesättigte Fettsäuren10.2 g
Kohlenhydrate70.4 g
davon Zucker9 g
Ballaststoffe7.9 g
Eiweiß55.8 g
Cholesterol0.4 mg
Salz5.3 g
Trans Fat1 g
Potassium230 mg
Calcium85.9 mg
Iron0.9 mg
•Pot with Lid
•Kleiner Topf

Zubereitung

Kleine Vorbereitung
1

Erhitze reichlich heißes Wasser im Wasserkocher.

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

Knoblauch fein hacken.

Hähnchen rundum salzen*.

In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Hähnchenbrust darin je Seite 2 – 3 Min. goldbraun anbraten. Herausnehmen.

Brühe ansetzen
2

In demselben großen Topf Knoblauch und weißen Teil der Frühlingszwiebel 1 Min. anschwitzen. Topfinhalt mit 800 ml [1200 ml | 1600 ml] Wasser*, Hühnerbrühe und Misopaste ablöschen. Aufkochen, Hitze reduzieren, Hähnchen zurück in den Topf geben und 14 – 16 Min. abgedeckt köcheln. 

Eier garen
3

In einem kleinen Topf reichlich heißes Wasser* füllen und aufkochen. 2 [3 | 4] Eier* darin 10 Min. hart kochen. Danach abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.

Für das Chili-Öl
4

In einem zweiten kleinen Topf Sesamöl auf mittlerer Temperatur erhitzen. Chili-Mix und grünen Teil der Frühlingszwiebel darin 5 – 7 Min. anbraten. 

Tipp: Achte auf die Temperatur, dass die Frühlingszwiebel nicht verbrennt.

Letzte Schritte
5

Pak Choi vierteln, Strunk entfernen und in 2 cm Stücke schneiden. 

Pak Choi und Udon Nudeln in den letzten 2 Min. der Hähnchengarzeit mit in den Topf geben. 

Hähnchen nach der Garzeit aus dem Topf nehmen und nach Belieben in feine Scheiben aufschneiden. 

Brühe mit Salz*, Pfeffer* und Zucker* abschmecken. 

Eier schälen und halbieren.

Anrichten
6

Udon-Ramen auf tiefe Teller aufteilen, mit Hähnchen und Eiern toppen und mit dem Frühlingszwiebel-Chili-Öl genießen. 

Guten Appetit!

 

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