Italienische Schupfnudelpfanne

Name: Italienische Schupfnudelpfanne in Rahmsoße mit Ofenzucchini und Kirschtomaten
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g Schupfnudeln; 1 Stück rote Chilischote; 200 g Kochsahne; 10 g Basilikum/Petersilie; 20 g Hartkäse geraspelt; 1 Stück Zucchini; 250 g Kirschtomaten; 50 g Tomatenpesto; 4 g Gemüsebrühe; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 50 ml Wasser

in Rahmsoße mit Ofenzucchini und Kirschtomaten

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Bist Du ein Fan der traditionellen Wohlfühl-Küche? Dann kommst Du heute voll auf Deine Kosten. Unsere Schupfnudeln haben sich schon in so manches Herz gekocht! Wir wünschen guten Appetit!

Tags:

Vegetarisch

Allergene:

Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

•Eier

•Schwefeldioxid und Sulfite

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

400 g

Schupfnudeln

(Enthält: Weizen. Kann Spuren von: Ei, Schwefeldioxid und Sulfite enthalten.)

1 Stück

rote Chilischote

200 g

Kochsahne

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

10 g

Basilikum/Petersilie

20 g

Hartkäse geraspelt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)

1 Stück

Zucchini

250 g

Kirschtomaten

50 g

Tomatenpesto

(Enthält: Schwefeldioxid und Sulfite.)

4 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Sellerie.)

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

50 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3100 kJ

Energie (kcal)741 kcal

Fett30 g

davon gesättigte Fettsäuren14 g

Kohlenhydrate74 g

davon Zucker13 g

Eiweiß20 g

Salz5 g

Kochutensilien

•Backpapier

•Backblech

•Rührschüssel

•Große Pfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Enden der Zucchini abschneiden, Zucchini längs halbieren und in 1 cm dünne Halbmonde schneiden. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech Zucchini mit Kirschtomaten und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* mischen und auf der mittleren Schiene im Ofen 15 – 18 Min. backen, bis das Gemüse weich ist.

Chili halbieren, Kerne entfernen und Chilihälften fein hacken (Achtung: scharf!). Blätter von Basilikum und Petersilie abzupfen und getrennt voneinander fein hacken.

In einem hohen Rührgefäß Kochsahne, Gemüsebrühe, 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* und Tomatenpesto miteinander verrühren.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Schupfnudeln darin ca. 5 Min. goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und in einer großen Schüssel kurz zwischenlagern.

Pfanne wieder erhitzen und mit dem Sahnemix ablöschen und einmal aufkochen lassen. Gebratene Schupfnudeln und gehackten Basilikum in die Soße geben, mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und 1 Min. einköcheln lassen, bis die Soße dickflüssig ist.

Schupfnudelpfanne auf tiefen Tellern verteilen, mit gebackenem Gemüse toppen, mit geraspeltem Hartkäse und der gehackten Petersilie bestreuen und genießen. Guten Appetit!