Hummus-Bowl mit Sesamaubergine
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Hummus-Bowl mit Sesamaubergine

Hummus-Bowl mit Sesamaubergine

mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten

Exotisch und einfach zubereitet: Für den Hauch Urlaub auf Deinem Teller benötigst Du nicht viel. Die Kombination aus frischem Gemüse und exotischer Würze sorgt für ein einzigartig leckeres Geschmackserlebnis. Lass es Dir schmecken!

Tags:
Vegan
-20% Kalorien
Thermomix
Allergene:
Weizen
Sesamsamen
Schwefeldioxide und Sulfite
Soja

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten
Arbeitszeit30 Minuten
SchwierigkeitsgradMittel

Zutaten

Portionsgröße

2 Stück

Chapati-Brot

(Enthält Weizen.)

1 Stück

Aubergine

10 g

Sesam

(Enthält Sesamsamen.)

1 Packung

braune Linsen

1 Stück

Knoblauchzehe

2 g

Gewürzmischung „Hello Baharat“

1 Stück

rote Zwiebel

12 ml

Rotweinessig

(Enthält Schwefeldioxide und Sulfite.)

20 ml

Agavendicksaft

1 Stück

Gurke

1 Stück

Tomate

70 g

Hummus

(Enthält Sesamsamen.)

10 g

Petersilie

½ g

gemahlener Kumin

100 g

veganes cremiges Sojaprodukt

(Enthält Soja.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

2 Esslöffel

Öl

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Nährwertangaben

Energie (kJ)2691 kJ
Energie (kcal)643 kcal
Fett24 g
davon gesättigte Fettsäuren3 g
Kohlenhydrate80 g
davon Zucker26 g
Eiweiß22 g
Salz3 g

Kochutensilien

Große Schüssel
Backblech

Zubereitung

Gemüse backen
1

Bitte beachte die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Enden der Aubergine abschneiden, Aubergine längs halbieren und in 1 cm dicke Halbmonde schneiden. Auberginen-Halbmonde in einer großen Schüssel mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Sesam, Salz* und Pfeffer* vermengen, auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen für 20 – 25 Min. goldbraun backen. Die Schüssel benötigst Du in Schritt 4 wieder. Währenddessen fortfahren.

Für den Dip
2

Petersilie in ca. 2 cm große Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Kumin (Kreuzkümmel), veganes cremiges Sojaprodukt, Salz* und Pfeffer* zugeben und 15 Sek./Stufe 3,5 vermischen. Dip in eine kleine Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen und trocknen.

Für das Dressing
3

Zwiebel halbieren, abziehen und in feine Streifen schneiden. Zwiebelstreifen, Essig, 20 g [30 g | 40 g] Wasser* und die Hälfte [drei Viertel | alles] vom Agavendicksaft in den Mixtopf zugeben und 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 kochen. Währenddessen Knoblauch abziehen. Linsen durch den Gareinsatz abgießen, mit kaltem Wasser spülen und mit der Zubereitung fortfahren.

Salat zubereiten
4

Gurke längs halbieren und quer in ca. 0,5 cm dicke Halbmonde schneiden. Tomaten halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in 1 cm große Würfel schneiden. Dressing aus dem Mixtopf in die große Schüssel aus Schritt 1 umfüllen. Gurkenhalbmonde und Tomatenwürfel zugeben, gut vermischen und nach Belieben wiederholt mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Mixtopf spülen und trocknen.

Für die Linsen
5

Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 15 g [15 g | 15 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Linsen, 50 g Wasser*, „Hello Baharat“ Gewürzmischung, Salz* und Pfeffer* zugeben und 3 Min./95° C/Reverse/Stufe 1 erwärmen. Brot in den letzten 2 – 3 Min. der Auberginen-Backzeit im Ofen mitbacken und in jeweils 4 Dreiecke schneiden.

Anrichten
6

Linsen, Salat und Aubergine nebeneinander in tiefen Tellern anrichten. Brot, Hummus und Dip dazu anrichten und genießen. Guten Appetit!