Halloumi mit Pflaumen-Chili-Salsa

Name: Halloumi mit Pflaumen-Chili-Salsa Bulgursalat und Ofengemüse
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 300 g Bulgur; 1 Stück Pflaumen; 1 g Honig; 10 g Minze/Petersilie; 1 Stück Limette, gewachst; 1 Stück rote Paprika; 100 g Sahnejoghurt; 1 Stück rote Chilischote; 1 Stück Zucchini; 1 Stück Tomate (Roma); 1 Stück Frühlingszwiebel; 200 g Halloumi; 4 g Gemüsebrühe; 4 g Gewürzmischung „Hello Mezze“; 350 ml Wasser; 3 Esslöffel Öl

Bulgursalat und Ofengemüse

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Heute haben wir uns von der mediterranen Küche inspirieren lassen. Genieße wie im Urlaub und sonne Dich in Komplimenten für den gelungenen Schmaus!

Tags:

Vegetarisch

Allergene:

Hvede

•Milk

•Celery

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

300 g

Bulgur

1 Stück

Pflaumen

1 g

Honig

10 g

Minze/Petersilie

1 Stück

Limette, gewachst

1 Stück

rote Paprika

100 g

Sahnejoghurt

1 Stück

rote Chilischote

1 Stück

Zucchini

1 Stück

Tomate (Roma)

1 Stück

Frühlingszwiebel

200 g

Halloumi

4 g

Gemüsebrühe

4 g

Gewürzmischung „Hello Mezze“

Was Du zu Hause haben solltest

350 ml

Wasser

3 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3810 kJ

Energie (kcal)911 kcal

Fett48 g

davon gesättigte Fettsäuren19.2 g

Kohlenhydrate75.8 g

davon Zucker26 g

Eiweiß38.1 g

Salz0.1 g

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. In einen kleinen Topf 350 ml [470 ml | 700 ml] kochendes Wasser* füllen, Gemüsebrühe zugeben, leicht salzen* und einmal aufkochen lassen. 150 ml [200 ml | 300 ml] Bulgur hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 15 Min. abgedeckt ziehen lassen.

Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in 1 cm breite Streifen schneiden. Enden der Zucchini abschneiden und Zucchini in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Paprika und Zucchini auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl*, Gewürzmischung, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen ca. 15 Min. garen, bis das Gemüse weich ist.

Pflaumen halbieren, entkernen und in 0,5 cm große Würfel schneiden. Tomate halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in 0,5 cm große Würfel schneiden.

Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

Chili halbieren, Kerne entfernen und Chilihälften in Streifen schneiden (Achtung: scharf!). Limette in 6 Spalten schneiden.

Blätter der Minze und Petersilie abzupfen und getrennt voneinander fein hacken.

In einer kleinen Schüssel Saft von 1 [1.5 | 2] Limettenspalten, 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl*, Honig, Salz* und Pfeffer* verrühren. Pflaumen- und Tomatenwürfel, Frühlingszwiebelringe und Chilistreifen nach Geschmack (Achtung: scharf!) unterrühren. In einer zweiten kleinen Schüssel Joghurt mit ein paar Tropfen Limettensaft, Salz*, Pfeffer* und Minze verrühren.

In einer großen Schüssel Saft von 2 [3 | 4] Limettenspalten, 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* verrühren. Fertig gegarten Bulgur, Ofengemüse und Hälfte der Petersilie hineingeben und vermischen. Halloumi in 6 [9 | 12] Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Halloumi darin von beiden Seiten 1 – 2 Min. braun braten.

Bulgursalat auf Teller verteilen. Halloumischeiben darauf anrichten, mit restlicher Petersilie bestreuen. Mit Pflaumen-Chili-Salsa und Joghurtdip genießen.

Guten Appetit!