Grünes Thai-Curry mit Garnelen
Kokosmilch und Korianderreis
Kleiner Aufwand, großer Genuss: Mit unseren Express-Rezepten zauberst Du in nur 15 Min. durch hochwertige Zutaten rasch ein erstklassiges Dinner, das kulinarisch besonders verwöhnt. Und das Beste? Du brauchst dabei so gut wie nichts zu schneiden. Guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
150 g
Großgarnelen
(Enthält: Krebstiere.)
150 g
Basmatireis
200 g
Champignons und Porree, geschnitten
(Kann Spuren von Sellerie enthalten.)
1 Stück
Zucchini
1 Stück
Limette, gewachst
10 g
Koriander/Petersilie glatt
250 ml
Kokosmilch
4 g
Hühnerbrühe
25 g
grüne Currypaste
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1000 ml
Wasser
1.5 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Einen großen Topf mit 1.000 ml [1.500 ml | 2.000 ml] heißem Wasser* füllen. Reis hineinrühren, leicht salzen* und zum Kochen bringen. Reis 10 Min. kochen. Danach durch ein Sieb abgießen.
Inzwischen Limette in 6 Spalten schneiden.
Zucchini in Halbmonde schneiden.
Kräuter hacken.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* stark erhitzen. Garnelen darin 3 – 4 Min. Herausnehmen.
Erneut 0,5 EL [1 EL | 1,5 EL] Öl* in der Pfanne erhitzen. Zucchini, vorgeschnittenes Gemüse und die Hälfte [drei Viertel | gesamte] Curry-Paste (Achtung: scharf!) zugeben und 1 Min. anbraten.
Gemüse mit Kokosmilch und Hühnerbrühpulver ablöschen und aufkochen lassen.
Hitze reduzieren und 5 – 6 Min. weiterköcheln lassen.
Soße mit Saft von 2 [3 | 4] Limettenspalten und Pfeffer* abschmecken.
Hälfte der Kräuter unter den fertigen Reis rühren.
Reis und Curry auf Teller verteilen. Mit Garnelen toppen und mit restlichen Kräutern bestreuen.
Mit restlichen Limettenspalten genießen.
Guten Appetit!
