Gnocchi in Tomatensoße mit Kabeljau

Name: Gnocchi in Tomatensoße mit Kabeljau verfeinert durch würziges Schnittlauch-Walnussöl
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 75 g Crème fraîche; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück gelbe Paprika; 1 Stück Knoblauchzehe; 20 g Basilikum; 1 Packung stückige Tomaten; 20 g Walnüsse; 75 g Babyspinat; 400 g frische Gnocchi; 250 g Kabeljaufilet; 2 g Gewürzmischung „HelloMediterraneo“; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

verfeinert durch würziges Schnittlauch-Walnussöl

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Bei diesem Rezept gibt es keine Änderungen bei den Zutaten oder Zubereitungsschritten.

Tags:

Thermomix

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Schalenfrüchte

•Weizen

•Fisch

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

75 g

Crème fraîche

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Zwiebel

1 Stück

gelbe Paprika

1 Stück

Knoblauchzehe

20 g

Basilikum

1 Packung

stückige Tomaten

20 g

Walnüsse

(Enthält: Schalenfrüchte.)

75 g

Babyspinat

400 g

frische Gnocchi

(Enthält: Weizen.)

250 g

Kabeljaufilet

(Enthält: Fisch.)

2 g

Gewürzmischung „HelloMediterraneo“

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3280 kJ

Energie (kcal)784 kcal

Fett37.2 g

davon gesättigte Fettsäuren10.3 g

Kohlenhydrate73.7 g

davon Zucker23.9 g

Eiweiß32.7 g

Salz6.2 g

Zubereitung

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Einige Blätter vom Basilikum abzupfen und für die Dekoration beiseitelegen. Restliches Basilikum mit Stielen in ca. 2 cm lange Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. Zwiebel und Knoblauch abziehen. Zwiebel halbieren und beides zugeben. 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

10 g [15 g | 20 g] Öl* in den Mixtopf zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Währenddessen Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in 1 cm große Stücke schneiden. Paprikawürfel in den Mixtopf zugeben und 5 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 garen. Währenddessen den Fisch vorbereiten.

Varoma-Einlegeboden mit Backpapier belegen, dabei darauf achten, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben. Kabeljau mit 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl*, Gewürzmischung „HelloMediterraneo“, Salz* und Pfeffer* würzen und mit der Hautseite nach unten auf den Varoma-Einlegeboden legen. V-Einlegeboden in den V-Behälter einsetzen und Varoma verschließen.

Stückige Tomaten, 50 g Wasser*, Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zucker* in den Mixtopf zugeben, Varoma aufsetzen und 14 Min./Varoma/Reverse/Stufe 1 kochen. Währenddessen Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Walnüsse grob hacken. Beides in eine kleine Schüssel geben, mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl* vermischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Babyspinat in eine große Schüssel geben und Gnocchi anbraten.

In einer großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Gnocchi darin 7 – 8 Min. goldbraun anbraten und danach in die Schüssel zum Spinat geben. Varoma abnehmen. Crème fraîche in den Mixtopf zugeben und 10 Sek./Reverse/Stufe 3 vermischen. Tomatensoße über Gnocchi und Babyspinat geben, alles miteinander vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

TIPP: Wenn Du den Kabeljau lieber ohne Haut genießen möchtest, kannst Du jetzt ganz einfach die Haut vom Filet abziehen. Das ist einfacher, als den Kabeljau vor dem Kochen zu filetieren. Gnocchi auf Teller verteilen. Kabeljau darauf anrichten und mit Schnittlauch-Walnuss-Öl beträufeln, mit Basilikumblättern garnieren und genießen.

Guten Appetit!