Gefüllter Strudel mit Maronen
dazu pikante Rahmsoße und Honig-glasiertes Wintergemüse
Mit diesem Strudel wirst Du Deine Familie und Freunde garantiert überraschen! Maronen gehören zur Weihnachtszeit wie Schnee zu Weihnachten. Kein Wunder also, dass sie Bestandteil unseres Strudels sind, neben Spinat, Champignons und Zwiebeln. Als klassische Beilage dazu gibt es in Honig glasierte Karotten und Petersilienwurzel. Und die raffinierte Rahmsoße mit Zwiebeln und leckeren Gewürzen wird Dir bestimmt genauso gut schmecken wie uns.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
100 g
braune Champignons
1 Stück
Zwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
25 ml
Sojasoße
(Enthält: Soja, Weizen.)
50 g
Babyspinat
100 g
Maronen, gegart
(Enthält: Schalenfrüchte.)
17 g
körniger Senf
(Enthält: Senf.)
2 g
rosa Pfefferkörner
200 ml
Kochsahne
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
20 g
Honig
2 Stück
lila Karotte
2 Stück
Karotte
10 g
Mandelblättchen
(Enthält: Mandeln.)
250 g
Petersilienwurzeln
1 Stück
Frischer Butter-Blätterteig
(Enthält: Weizen, Milch (einschließlich Laktose).)
4 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
10 g
Petersilie glatt/Thymian
4 g
Gemüsebrühe
(Enthält: Sellerie.)
Was Du zu Hause haben solltest
100 ml
Wasser
nach Geschmack
Milch
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
2 Esslöffel
Öl
2 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Champignons klein schneiden. Zwiebeln abziehen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Knoblauch abziehen. Maronen grob hacken. Blätter von Thymian und Petersilie getrennt voneinander abzupfen und grob hacken.
In einer großen Pfanne 1 EL [2 EL – 4 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Hälfte der Zwiebelwürfel, gehackte Maronen und Champignonviertel darin 7 – 8 Min. anbraten. Knoblauch dazupressen und die Hälfte vom Thymian dazugeben. Gemüse mit Sojasoße und 1 EL [2 EL – 4 EL] Sahne ablöschen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Spinat nach und nach unterheben und zusammenfallen lassen. Die Füllung beiseitestellen und kurz abkühlen lassen.
In einer kleinen Schüssel Honig, mit 2 EL [4 EL – 8 EL] Öl* und dem restlichen Thymian verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Beide Sorten Karotten und Petersilienwurzeln schälen und längs vierteln. Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und mit der Honigmarinade vermengen. Gemüse für 20 – 30 Min. im Ofen backen, bis es weich ist und anfängt zu braunen. Tipp: Verwende für 6 bis 8 Personen 2 Backbleche.
Blätterteig auf einem Backblech ausbreiten und von der Längsseite her halbieren. Die Mitte beider Teigstücke mit körnigem Senf bestreichen und die Maronenfüllung darauf verteilen. Zuerst die kurzen Seiten einschlagen, danach die längeren Seiten darüberklappen und festdrücken. Strudel vorsichtig umdrehen und die Oberseite im Abstand von ca. 2 cm einschneiden. Strudel mit ein wenig Milch* einpinseln und mit Mandelblättchen bestreuen. Strudel auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 15 – 20 Min. backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
100 ml [200 ml – 400 ml] heiße Gemüsebrühe vorbereiten. In einen kleinen Topf 1 EL [2 EL – 4 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Restliche Zwiebelwürfel darin ca. 10 Min. dünsten. Zwiebeln mit Sahne, Brühe und Paprikagewürz ablöschen und ca. 5 Min. einköcheln lassen. Mit Salz*, Pfeffer* und rosa Pfefferbeeren abschmecken.
Maronenstrudel nach der Backzeit nach Belieben aufschneiden. Ofengemüse auf Teller verteilen und mit gehackter Petersilie toppen. Zwiebel-Pfeffer-Soße danebengeben und Strudel darauf anrichten. Guten Appetit!
