Gebratenes Schweinesteak mit Schupfnudeln
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Gebratenes Schweinesteak mit Schupfnudeln

Gebratenes Schweinesteak mit Schupfnudeln

dunkler Soße und Salat

Manchmal muss es einfach ein Steak sein! Lecker gewürzt und begleitet von ausgewogenen Beilagen – heute servierst du eine Mahlzeit zum Verwöhnen.

Tags:
Thermomix
Allergene:
Schwefeldioxide und Sulfite
Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten
Arbeitszeit25 Minuten
NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

280 g

Schweinelachssteaks

12 ml

Balsamicocreme

(Enthält Schwefeldioxide und Sulfite.)

4 g

Hühnerbrühe

25 g

Preiselbeeren

4 g

Maisstärke

400 g

Schupfnudeln

(Enthält Weizen. Kann Spuren von Ei, Schwefeldioxid und Sulfite enthalten.)

50 g

Salatmischung

10 g

Kürbiskerne

1 Stück

Apfel

Was Du zu Hause haben solltest

200 ml

Wasser

12 ml

Rotweinessig*

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

3 Esslöffel

Öl

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Nährwertangaben

Energie (kJ)8046 kJ
Energie (kcal)1923 kcal
Fett159 g
davon gesättigte Fettsäuren17 g
Kohlenhydrate84 g
davon Zucker19 g
Eiweiß43 g
Salz5 g

Kochutensilien

Große Schüssel
Große Pfanne

Zubereitung

FÜR DAS DRESSING
1

Apfel vierteln und Kerngehäuse entfernen. Apfelviertel, 10 g [15 g | 20 g] Öl*, Essig, 1 Prise Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 4 zerkleinern und in eine große Schüssel umfüllen.

FÜR DIE SOSSE
2

200 g [250 g | 350 g] Wasser*, Hühnerbrühe, Balsamicocreme, Wildpreiselbeermarmelade und Maisstärke in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 6 vermischen. Anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 8 Min./100 °C/Reverse/Stufe 2 kochen. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

RÖSTEN & BRATEN
3

Kürbiskerne in einer großen Pfanne ohne Zusatz von Fett rösten, bis sie ganz leicht gebräunt sind, anschließend aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. In derselben Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und darin die Schweinelachssteaks bei mittlerer Hitze je Seite ca. 3 – 5 Min. braten, bis sie innen nur noch ganz leicht rosa sind. Anschließend aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.

SCHUPFNUDELN BRATEN
4

In einer zweiten großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und die Schupfnudeln 5 – 8 Min. goldbraun anbraten. Währenddessen Salatmischung zum Apfeldressing in die große Schüssel geben, vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

SOSSE VOLLENDEN
5

Pfanne aus Schritt 3 mit der vorbereiteten Soße (Achtung: heiß!) aus dem Mixtopf ablöschen, ca. 2 – 3 Min. einkochen lassen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Schweinelachssteaks in die Soße geben und ca. 1 Min. erhitzen.

ANRICHTEN
6

Schweinelachssteaks mit Soße, Schupfnudeln und Salat auf Tellern anrichten. Salat mit Kürbiskernen bestreuen und genießen.

Guten Appetit!