French Onion Sandwich mit Tofu-Zwiebel-Aufstrich

Name: French Onion Sandwich mit Tofu-Zwiebel-Aufstrich dazu Rosmarin-Drillinge und Ratatouille-Gemüse
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Französisch
Ingredients: 1 Stück Baguette; 400 g Kartoffeln (Drillinge); 150 g Tofu-Aufstrich Zwiebel; 50 g Babyspinat; 1 Stück Tomate; 1 Stück Zucchini; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 4 Esslöffel Olivenöl; 10 g Rosmarin/Thymian; 25 g vegane Mayonnaise; 10 ml mittelscharfer Senf; 2 Stück Zwiebel; 1 Teelöffel Essig*; 1 Teelöffel Zucker

dazu Rosmarin-Drillinge und Ratatouille-Gemüse

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Sandwiches sind zu Recht ein so beliebtes Essen. Sie sind vielseitig und von süßlich-mild bis herzhaft-deftig echte Alleskönner. Außerdem können sie jede Länderküche abbilden: französisch, vietnamesisch, dänisch etc. Am Ende heißt es bloß noch: Aufschneiden, stapeln und zubeißen!

Tags:

Ohne Milchprodukte

•Vegan

•Thermomix

Allergene:

Sesamsamen

•Weizen

•Gerste

•Weizen

•Soja

•Senf

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Baguette

(Enthält: Sesamsamen, Weizen, Gerste, Weizen.)

400 g

Kartoffeln (Drillinge)

150 g

Tofu-Aufstrich Zwiebel

(Enthält: Weizen, Soja.)

50 g

Babyspinat

1 Stück

Tomate

1 Stück

Zucchini

10 g

Rosmarin/Thymian

25 g

vegane Mayonnaise

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

2 Stück

Zwiebel

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

4 Esslöffel

Olivenöl

1 Teelöffel

Essig*

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

1 Teelöffel

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)4238 kJ

Energie (kcal)1013 kcal

Fett50 g

davon gesättigte Fettsäuren5 g

Kohlenhydrate112 g

davon Zucker19 g

Eiweiß25 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Backblech

•Große Schüssel

•Schüssel

Zubereitung

PDF

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Drillinge vierteln oder halbieren. Drillinge auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, ganze Rosmarinzweige, Salz* und Pfeffer* vermengen, dabei Platz lassen für das Gemüse und im Backofen 20 – 25 Min. garen, bis sie goldbraun sind. Tipp: Benutze für 4 Personen 2 Backbleche. Währenddessen fortfahren.

Tomate in 0,5 cm Scheiben schneiden. Zucchini in 1 cm Scheiben schneiden. Die Gemüsescheiben in einer großen Schüssel mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, ganze Thymianzweige, Salz* und Pfeffer* würzen und neben die Kartoffeln im Ofen 15 – 20 Min. garen. Währenddessen fortfahren.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. 15 g [20 g | 25 g] Öl*, 10 g [15 g | 20 g] Zucker*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 12 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. Währenddessen fortfahren.

In der großen Schüssel aus Schritt 2 Senf, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, Zucker*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren. Babyspinat dazugeben, aber noch nicht vermengen. Steinofenbaguette in den letzten 8 Min. der Ofen Garzeit mit in den Ofen legen und goldbraun backen.

In einer kleinen Schüssel Mayonnaise und ein Viertel des Zwiebel-Aufstrichs vermengen, bis ein glatter Dip entsteht.

Babyspinat unter das Dressing heben. Baguette aufschneiden und auf beiden Seiten mit Zwiebel-Aufstrich bestreichen. Ein wenig Babyspinat und Ratatouille Gemüse auf die Unterseite anrichten und mit Schmelzzwiebeln toppen. Rosmarin-Drillinge, restlichen Salat und Gemüse neben das Sandwich anrichten und mit Zwiebel-Mayo-Dip servieren. Guten Appetit!