Farfalle con Salsiccia

Name: Farfalle con Salsiccia Pasta in pikanter Fenchel-Tomaten-Soße
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 270 g Farfalle; 100 g Salsiccia; 1 Stück Fenchelknolle; 1 Stück Karotte; 1 Stück rote Chilischote; 1 Stück rote Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehe; 10 g Rosmarin/Thymian; 70 g Tomatenmark; 40 g Hartkäse geraspelt; 25 g Kräftige Rinderbrühe; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Zucker; 1 Esslöffel Butter

Pasta in pikanter Fenchel-Tomaten-Soße

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Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind. Wie die Küche in Italien selbst! Frische, aromatische Zutaten, unkomplizierte Zubereitung – das alles kommt heute zusammen. Lass es Dir schmecken!

Allergene:

Hvede

•Milk

•Egg

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit40 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

270 g

Farfalle

100 g

Salsiccia

1 Stück

Fenchelknolle

1 Stück

Karotte

1 Stück

rote Chilischote

1 Stück

rote Zwiebel

2 Stück

Knoblauchzehe

10 g

Rosmarin/Thymian

70 g

Tomatenmark

40 g

Hartkäse geraspelt

25 g

Kräftige Rinderbrühe

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Zucker

1 Esslöffel

Butter

Nährwertangaben

Energie (kJ)3640 kJ

Energie (kcal)870 kcal

Fett28 g

davon gesättigte Fettsäuren14 g

Kohlenhydrate115 g

davon Zucker21 g

Eiweiß38 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Große Pfanne

•Becher

•Sieb

•Großer Topf

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Fenchel halbieren, Strunk entfernen und Fenchel in feine Streifen schneiden. Tipp: Falls der Fenchel etwas Fenchelgrün besitzt, eignet sich dieses toll als Topping. Zwiebel fein würfeln. Karotte längs vierteln, dann fein würfeln. Knoblauch fein hacken. Chili (Achtung: scharf!) halbieren und in feine Streifen schneiden.

Salsiccia aus dem Darm lösen und in grobe Stücke bröseln oder schneiden. In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Salsiccia 3 – 4 Min. anbraten, bis sie etwas Farbe bekommt. Danach aus der Pfanne nehmen. Fenchel, Zwiebel, Karotte und nach Belieben Chilistreifen (Achtung: scharf!) im übrigen Salsicciafett für 5 – 6 Min. farblos anschwitzen.

Reichlich heißes Wasser* in einen großen Topf füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen. Farfalle hinzugeben und für 13 – 14 Min. bissfest kochen. Während der Kochzeit 250 ml [325 ml | 500 ml] des Kochwassers abnehmen und kräftige Rinderbrühe damit vermengen. Nach der Garzeit Nudeln durch ein Sieb abgießen. In der Zwischenzeit mit dem Rezept fortfahren.

Tomatenmark, Knoblauch und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* in die Pfanne geben und 1 weitere Min. anbraten. Salsiccia zurück in die Pfanne geben. Pfanneninhalt mit Rinderbrühe ablöschen. Thymian- und Rosmarinzweige mit in die Pfanne geben und alles auf mittlerer Hitze für 12 – 14 Min. einköcheln lassen.