Cremiger Gemüseeintopf mit Bacon
Paprika, Spinat und gerösteten Mandelblättchen- Milch (einschließlich Laktose)
- Mandeln
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Hier kommt ein kreatives Rezept für Dich: Cremiger Gemüseeintopf mit Bacon, Paprika, Spinat und gerösteten Mandelblättchen.
Zutaten
400 g
Hokkaido-Kürbis, geschält und gewürfelt
1 Stück
rote Paprika
70 g
Tomatenmark
1 Stück
Lorbeerblatt
2 Stück
Zwiebel
50 g
Babyspinat
1 Stück
Karotte
10 g
Petersilie
150 g
Crème fraîche
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
10 g
Mandelblättchen
(Enthält: Mandeln.)
10 ml
Kürbiskernöl
8 g
Hühnerbrühe
4 g
Gewürzmischung „Paprikagewürz“
4 g
Maisstärke
50 g
Bacon (Streifen)
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Öl
500 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Zubereitung
Zwiebeln abziehen und in feine Streifen schneiden. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in 1,5 cm große Würfel schneiden. Karotte schälen, längs vierteln und in 1 cm große Stücke schneiden. In einem hohen Rührgefäß 500 ml [750 ml | 1.000 ml] Wasser*, Maisstärke und Hühnerbrühe vermengen.
In einem großen Topf 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Baconwürfel, Zwiebeln, Kürbiswürfel, Karottenwürfel und Paprika zugeben und 2 – 3 Min. anbraten, Tomatenmark und Gewürzmischung zugeben. Alles gut vermischen.
Mit vorbereiteter Hühnerbrühe aufgießen, Lorbeerblatt hinzufügen, mit Salz* und Pfeffer* würzen und ca. 20 Min. abgedeckt köcheln lassen.
In der Zwischenzeit Petersilienblätter fein hacken. Crème fraîche mit Petersilie, Salz* und Pfeffer* verrühren. In einer kleinen Pfanne ohne Zugabe von Fett Mandelblättchen bei mittlerer Hitze rösten, bis sie ganz leicht gebräunt sind.
Nach Ende der Kürbis-Kochzeit Spinat unterrühren und Eintopf mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Kürbiseintopf auf Teller verteilen, etwas Petersilien-Crème-fraîche in die Mitte geben, geröstete Mandelblättchen darüberstreuen, Kürbiskernöl daraufträufeln und genießen.
Guten Appetit!
