Chilinudel-Pfanne mit extra Lachs
in Kokosmilchsoße mit Zitronengras und Ingwer
Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
1 Stück
Frühlingszwiebel
1 Stück
Zitronengras
15 g
Ingwer
1 Stück
Knoblauchzehe
2 Stück
rote Spitzpaprika
150 g
braune Champignons
200 g
Chili-Nudeln
(Enthält: Weizen.)
25 ml
Sojasoße
(Enthält: Weizen, Soja.)
250 ml
Kokosmilch
20 ml
Sesamöl
(Enthält: Sesamsamen.)
10 g
Sesam
(Enthält: Sesamsamen.)
250 g
Lachsfilet
(Enthält: Fisch.)
Was Du zu Hause haben solltest
1 Teelöffel
Zucker
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen, Paprikahälften in Streifen schneiden und in den Varoma-Behälter geben. Dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Mit einem Messerrücken auf das Zitronengras drücken, so dass es etwas zerquetscht und die ätherischen Öle freigesetzt werden und auf die Paprikastreifen legen. Varoma-Einlegeboden so mit Backpapier belegen, dass die seitlichen Garschlitze freibleiben.
Fischfilets von beiden Seiten salzen und mit der Hautseite nach unten auf den Varoma-Einlegeboden legen. V-Einlegeboden in den V-Behälter einsetzen und Varoma verschließen. 400 g Wasser in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 12 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.
Knoblauch abziehen. Die Hälfte [zwei Drittel | den Ganzen] Ingwer schälen und gegen die Faser in ca. 0,2 cm dünne Scheiben schneiden. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebeln getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Champignons in ca. 0,5 cm Scheiben schneiden. In einer kleinen Pfanne ohne Fettzugabe Sesam 1 – 2 Min. anrösten, danach in eine kleine Schüssel umfüllen und beiseitestellen.
Einen großen Topf mit reichlich heißem Wasser füllen, salzen* und zum Kochen bringen. Varoma abnehmen und warmhalten. Mixtopf leeren, mit kaltem Wasser ausspülen und trocknen. Knoblauch und Ingwerscheiben in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Weiße Frühlingszwiebelringe und Sesamöl zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
Champignonscheiben, Kokosmilch, Sojasoße und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* in den Mixtopf zugeben und 6 Min./95 °C/Stufe 1 kochen. Währenddessen Chilinudeln ins kochende Wasser geben, Hitze reduzieren und ca. 5 Min. gar ziehen lassen. Danach Chilinudeln durch ein Sieb abgießen und zurück in den Topf geben. Varoma-Behälter öffnen(Vorsicht heiß!) und Zitronengras entfernen.
Soße aus dem Mixtopf und Paprikastreifen aus dem Varoma zu den Chilinudeln in den Topf geben und alles gut vermengen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln auf Teller verteilen, Lachsfilet darauf anrichten. Gerösteten Sesam und grüne Frühlingszwiebelringe darüberstreuen und genießen. Guten Appetit!
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