Caprese-Gemüse-Burger mit selbstgemachter Olivenpaste

Name: Caprese-Gemüse-Burger mit selbstgemachter Olivenpaste und knusprigen Pommes
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 50 g Paprika Antipasti; 500 g Kartoffeln; 20 g Parmesan D.O.P.; ½ Stück Zitrone, gewachst; 50 g geschwärzte Oliven, ohne Stein; 0.13 Stück Knoblauchzehe; 5 g Basilikum; 20 g Mandeln; 1 Stück rote Zwiebel; 150 g Champignons; 150 g Zucchini; 2 Stück Ciabattabrötchen; 1 Stück Mozzarella; Stück Öl; Stück Salz; Stück Pfeffer; Stück Zucker

und knusprigen Pommes

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Das Geheimnis dieses Burgers ist die selbstgemachte Olivenpaste, die Dir echtes Urlaubsfeeling ins Haus holt. Und vielleicht kannst Du beim Essen auch den Sonnenuntergang genießen, für das Capri-Feeling (ob mit oder ohne Meer). Buon appetito!

Tags:

Vegetarisch

Allergene:

Milk

•Milch (enthält Rohmilch)

•Mandeln

•Rye

•Hvede

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

/ für 2 Personen

50 g

Paprika Antipasti

500 g

Kartoffeln

20 g

Parmesan D.O.P.

½ Stück

Zitrone, gewachst

50 g

geschwärzte Oliven, ohne Stein

0.13 Stück

Knoblauchzehe

5 g

Basilikum

20 g

Mandeln

1 Stück

rote Zwiebel

150 g

Champignons

150 g

Zucchini

2 Stück

Ciabattabrötchen

1 Stück

Mozzarella

Was Du zu Hause haben solltest

Stück

Öl

Stück

Salz

Stück

Pfeffer

Stück

Zucker

Nährwertangaben

/ pro Mahlzeit

Energie (kcal)749 kcal

Energie (kJ)3133.8 kJ

Fett32 g

Kohlenhydrate82 g

Ballaststoffe11 g

Eiweiß27 g

Kochutensilien

•Ofen

•Backblech

•Messer

•Pürierstab

•Reibe

•Schüssel

•Große Pfanne

•Teller

Zubereitung

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Paprika-Antipasti aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur annehmen können.

Kartoffeln schälen und in feine Stäbchen (Pommes) schneiden. Pommes auf einem tiefen Backblech mit 2 EL Öl sowie etwas Salz und Pfeffer verteilen und 20–25 Min. auf der mittleren Schiene im Ofen garen, bis die Pommes bräunlich und knusprig sind (in dieser Zeit zweimal wenden).

Für die Olivenpaste: Parmesan fein reiben. Zitrone entsaften. Oliven grob hacken. Knoblauch abziehen. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. In einem hohen Rührgefäß Parmesan, Mandeln, Oliven, Knoblauch, Basilikum, 3 ½ EL Olivenöl, ein wenig Zitronensaft, etwas Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker mit Hilfe eines Pürierstabs zu einer groben Paste verarbeiten und bis zum Anrichten ziehen lassen.

Zwiebel abziehen und achteln. Champignons in Scheiben schneiden. Zucchini waschen, Enden abschneiden, längs vierteln und quer in Scheiben schneiden. In einer großen Schüssel Gemüse mit 2 EL Olivenöl sowie etwas Salz und Pfeffer gründlich vermischen.

Eine große (Grill-)Pfanne ohne Zugabe von Fett erhitzen. Das Gemüse darin schubweise weich und bräunlich anbraten.

Ciabatta-Brötchen nach Packungsanleitung im Ofen aufbacken. Mozzarella abgießen und in feine Scheiben schneiden. Paprika-Antipasti quer in Streifen schneiden.

Brötchen nach dem Aufbacken halbieren und die Unterseiten mit ein wenig Olivenpaste bestreichen. Dann mit Gemüse, Mozzarella und Paprika-Antipasti belegen. Zweite Brötchenhälften drauflegen und ein wenig festdrücken.

Caprese-Gemüse-Burger mit Pommes auf Tellern verteilen und genießen!