Brunch Pancakes für die ganze Familie

Name: Brunch Pancakes für die ganze Familie
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: American
Ingredients: 225 g Weizenmehl; 12 g Backpulver; 300 g Milch; Pekanusskerne; 2 Stück Apfel; 1 Stück Birne; 8 g Gewürzmischung „Desserttraum“; 1 g Zimt, gemahlen; 100 g Crème fraîche, Bio; 6.5 Esslöffel Butter; 1 Teelöffel Salz; 7 Esslöffel Zucker; 6 Esslöffel Wasser

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Entspannt und genussvoll in den Tag starten, das machen wir am liebsten bei einem ausgiebigen Brunch. Heute auf dem Menü: ein Türmchen aus fluffigen Pancakes, verfeinert mit selbstgemachter Zimtbutter, Birnen-Apfel-Kompott, knackigen Pekannüssen und Crème fraîche. Dieses Gericht macht Deinen Brunch zu einem echten Highlight für Gaumen & Augen.

Tags:

Family

•Vegetarisch

Allergene:

Hvede

•Milk

•Noix de pécan

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit40 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

225 g

Weizenmehl

(Enthält: Hvede.)

12 g

Backpulver

(Kann Spuren von: Soja, Latte, Uova, Schalenfrüchte enthalten.)

300 g

Milch

(Enthält: Milk.)

Pekanusskerne

(Enthält: Noix de pécan , Tree nuts. Kann Spuren von: Schalenfrüchte, Sesamsamen, Erdnüsse enthalten.)

2 Stück

Apfel

1 Stück

Birne

8 g

Gewürzmischung „Desserttraum“

(Kann Spuren von: Senape enthalten.)

1 g

Zimt, gemahlen

(Kann Spuren von: Senape enthalten.)

100 g

Crème fraîche, Bio

(Enthält: Milk.)

Was Du zu Hause haben solltest

6.5 Esslöffel

Butter

1 Teelöffel

Salz

7 Esslöffel

Zucker

6 Esslöffel

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)5162 kJ

Energie (kcal)1234 kcal

Fett54.4 g

davon gesättigte Fettsäuren31.1 g

Kohlenhydrate167.1 g

davon Zucker81.9 g

Ballaststoffe12 g

Eiweiß19.4 g

Cholesterol0.1 mg

Salz5.6 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Kleiner Topf

•Schäler

•Soup pan or large pan with lid

•Kleine Schale

Zubereitung

In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Milch, 3 EL [4.5 EL | 6 EL] geschmolzene Butter, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz* und 1,5 EL [2,25 EL | 3 EL] Zucker* zu einem flüssigen Teig mischen.

Den Teig 5 Min. ruhenlassen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Äpfel und Birne schälen, entkernen und in 1 cm Stücke schneiden.

In einem kleinen Topf 6 EL [9 EL | 12 EL] Wasser* und 6 EL [9 EL | 12 EL] Zucker* bei mittlerer Temperatur zum Kochen bringen. Sirup ca. 5 – 6 Min. kochen lassen, bis er eine goldbraune Bernsteinfarbe angenommen hat.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

In einer kleinen Schüssel Hälfte [Hälfte | ganzen] Zimt mit 3 EL [4,5 EL | 6 EL] Butter mischen.

Pekannüsse in der Verpackung leicht zerdrücken.

In einer großen Pfanne Pekannüsse ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. rösten, bis sie bräunen. Herausnehmen.

Apfel- und Birnenstücke, „Desserttraum“ und 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz* dazugeben.

Gut umrühren und bei mittlerer Hitze ca. 12 – 15 Min. köcheln lassen, bis das Obst weich ist. Dabei gelegentlich umrühren.

Inzwischen mit dem Rezept fortfahren.

Die große Pfanne aus Schritt 2 ohne Fettzugabe bei mittlerer Temperatur erhitzen. Wenn die Pfanne heiß ist, füge 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Butter hinzu.

3 Häufchen aus jeweils 1 gehäuften Esslöffel des Teiges in die Pfanne geben. Jeden Pancake ca. 4 Min. ausbacken, bis sich Bläschen bilden und sie goldbraun sind. Pancakes wenden und ca. 2 Min. fertigbacken.

So lange weitermachen, bis der Teig aufgebraucht ist. Vor jeder Runde etwas Butter in die Pfanne geben.

Beiseitelegen und unter einem Deckel warmhalten.