Bio-Rindersteak mit Bärlauch-Butter-Soße

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Kartoffeln und Bohnen hineingeben und 12 – 14 Min. gar kochen.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Rindersteaks von beiden Seiten salzen*.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Rindersteaks je Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten. 

Steaks danach in Aluminiumfolie wickeln und mind. 5 Min. ruhen lassen.

Pfanne mit der vorbereiteten Brühe ablöschen und 30 g [45 g | 60 g] Butter* hinzufügen.

Sobald sich die Butter aufgelöst hat, Bärlauch in die Soße geben und alles zusammen weitere 3 – 4 Min kochen, bis die Soße leicht dickflüssig wird.

Kartoffeln und Bohnen nach der Garzeit durch ein Sieb abgießen und wieder zurück in den Topf geben.

10 g [15 g | 20 g] Butter und Tomatenwürfel hinzufügen und kurz durchschwenken, sodass die Butter schmilzt, aber die Kartoffeln noch ganz bleiben.