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Knackiges Sommergemüse mit köstlicher Senfsoße,
Knackiges Sommergemüse mit köstlicher Senfsoße,

Knackiges Sommergemüse mit köstlicher Senfsoße,

dazu Jasminreis (Thermomix)

Heute verwöhnen wir Dich mit richtiger Hausmannskost: Wer kennt und liebt sie nicht, die typisch deutsche Senfsoße? Um ihr feines Aroma wahrnehmen zu können, gibt es dazu mildes Kräuterbutter-Gemüse und fluffigen Jasminreis, gekrönt von gerösteten Mandelblättchen. Guten Appetit!

Tags:
Thermomix
Vegetarisch
Allergene:
Senf
Schwefeldioxid oder Sulfite
Mandeln
Milch (einschließlich Laktose)
Weizen
Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten
Arbeitszeit50 Minuten
NiveauMittel

Zutaten

/ für 2 Personen

3 Zweig

Petersilie

½ Bund

Schnittlauch

150 g

Jasminreis

3 Stück

Karotte

150 g

Buschbohnen

1 Stück

Blumenkohl

2 Stück

Frühlingszwiebel

33 ml

Dijon-Senf

(Enthält: Senf, Schwefeldioxid oder Sulfite.)

20 g

Mandelblättchen

(Enthält: Mandeln.)

Was Du zu Hause haben solltest

Stück

Salz

Stück

Gemüsebrühe

Stück

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Stück

Pfeffer

Stück

Mehl

(Enthält: Weizen.)

Stück

Milch

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Stück

Essig*

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

Stück

Zucker

Nährwertangaben

/ pro Mahlzeit
Energie (kcal)613 kcal
Energie (kJ)2564.8 kJ
Fett18 g
Kohlenhydrate85 g
Ballaststoffe17 g
Eiweiß20 g
Cholesterol25 mg

Kochutensilien

Kleine Schale
Großer Topf
Sieb

Zubereitung

Kräuter zerkleinern
1

Vorbereitung: Wasserkocher füllen und anschalten.

Petersilie und Schnittlauch in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 6 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen.

Blumenkohl in kleine Röschen aufteilen
2

1000 g Wasser und ½ TL Salz in den Mixtopf geben, Gareinsatz einhängen, Jasminreis einwiegen, mit dem Spatel gut vermischen. Varoma-Behälter aufsetzen, Karottenstifte und Bohnenhälften hinein geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben. Varoma verschließen und 18 Min./Varoma/Stufe 4 garen. Währenddessen Blumenkohl in kleine Röschen aufteilen. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. In einem großen Topf 1 TL Butter erhitzen, Frühlingszwiebelringe darin ca. 1 Min. andünsten. Blumenkohlröschen zufügen und ca. 1 Min. andünsten. Dann mit 750 ml kochendem Wasser ablöschen und ca. 10 Min. bissfest garen, anschließend in ein Sieb abgießen und warmhalten.

Mehl anschwitzen lassen
3

Varoma abnehmen. Gareinsatz mithilfe des Spatels herausnehmen und zugedeckt zur Seite stellen. Varoma wieder aufsetzen und weitere 8 – 10 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen in dem großen Topf erneut 1 TL Butter erwärmen und darin 1 EL Mehl anschwitzen lassen. Nach und nach 50 ml Milch, dann 250 ml heiße Gemüsebrühe zufügen und bei niedriger Hitze ca. 2 Min. einköcheln lassen. Dijon-Senf zufügen, mit Salz, Pfeffer, Essig und Zucker abschmecken. Varoma abnehmen. Mixtopf leeren und trocknen.

4

Jasminreis und Gemüse auf Teller anrichten, Senfsoße darüber verteilen. Mit restlichen Kräutern und Mandelblättchen bestreuen.

Meal right image

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Meal left image

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