Herzhaftes Blumenkohl-Linsen-Dal
mit Buschbohnen und Korianderjoghurt- Senf
- Sellerie
- Milch (einschließlich Laktose)
Hast Du schon einmal von Dal gehört? Dieses würzige Gericht wird traditionell in der indischen und pakistanischen Küche zubereitet. Die Besonderheit? Durch die relativ lange Kochzeit, werden die Linsen zu einem Art Püree. Wir toppen das klassische Gericht mit einem cremigen Korianderjoghurt und knackigem Blumenkohl. Mhhhh ... Lass Dir diesen scharfen, ballaststoffreichen und glutenfreien kulinarischen Ausflug schmecken!
Zutaten
1
Zwiebel
1
Knoblauchzehe
1
Blumenkohl
10
Koriander
200
Buschbohnen
2
Madras Curry
(Enthält: Senf.)
1
stückige Tomaten
100
rote Linsen
4
Gemüsebrühe
(Enthält: Sellerie.)
100
Sahnejoghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
Salz
Pfeffer
Öl
Zucker
Zubereitung
Wasche Gemüse und Kräuter ab. Erhitze 300 ml [600 ml] Wasser im Wasserkocher. Zum Kochen benötigst Du außerdem 1 großen Topf (mit Deckel) und 1 kleine Schüssel. Entdecke das herzhafte Blumenkohl-Linsen-Dal.
Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. Blätter vom Blumenkohl entfernen und Blumenkohl samt Strunk in mundgerechte Stücke schneiden. Koriander mit Stielen grob hacken. Enden der Buschbohnen abschneiden, dann Bohnen quer halbieren.
In einem großen Topf 1 EL [2 EL] Öl bei mittlerer Hitze erwärmen, gehackte Zwiebel und Knoblauch darin 2 – 3 Min. anbraten. Madras-Currypulver zufügen und 1 Min. weiterbraten. Mit gehackten Tomaten ablöschen, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
Rote Linsen, 300 ml [600 ml] heißes Wasser und Gemüsebrühe zugeben, einmal aufkochen und mit aufgesetztem Deckel ca. 5 Min. weiterköcheln lassen, gelegentlich umrühren.
Topfdeckel abnehmen, zerkleinerten Blumenkohl und halbierte Bohnen zufügen. Alles ca. 10 Min. weiterköcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
In einer kleinen Schüssel Joghurt mit gehacktem Koriander (ein bisschen für die Dekoration aufbewahren) verrühren, mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Blumenkohl-Linsen-Dal auf Teller verteilen, mit restlichem Koriander bestreuen und mit einem Klecks Korianderjoghurt genießen.
