Babi Panggang: Gebratene Schweinemedaillons

Name: Babi Panggang: Gebratene Schweinemedaillons mit Erdnuss-Chili-Öl, Bimi und Gurkensalat
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Indonesisch
Ingredients: 250 g Schweinefilet; 150 g Basmatireis; 200 g Bimi Brokkoli; 2 g milder Chili-Mix; 1 Stück Gurke; 40 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen; 30 g gehackter Knoblauch & Ingwer in Öl; 18 ml Ketjap Manis; 25 ml Sojasoße; 17.5 g Tomatenmark; 4 g Maisstärke; nach Geschmack Pfeffer; 2 Teelöffel Zucker; 1 Esslöffel Weißweinessig; 6 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; 550 ml Wasser

mit Erdnuss-Chili-Öl, Bimi und Gurkensalat

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Dein Lieblingsgericht aus dem asiatischen Restaurant kannst du auch super einfach selbst zubereiten. Mit frischen Zutaten und raffinierten Aromen. Das Ergebnis: herzhaft, knackig, nussig.

Tags:

Ohne Milchprodukte

•Viel Gemüse

Allergene:

Erdnüsse

•Soja

•Weizen

•Glutenhaltiges Getreide

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Schweinefilet

(Kann Spuren von: Soja, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Schwefeldioxide und Sulfite, Sellerie, Senf enthalten.)

150 g

Basmatireis

200 g

Bimi Brokkoli

2 g

milder Chili-Mix

1 Stück

Gurke

40 g

Erdnüsse, geröstet, gesalzen

(Enthält: Erdnüsse. Kann Spuren von: Paranüsse, Macadamia, Schalenfrüchte, Mandeln, Pistazien, Walnüsse, Pecannüsse, Haselnüsse, Sesamsamen, Kaschunüsse enthalten.)

30 g

gehackter Knoblauch & Ingwer in Öl

18 ml

Ketjap Manis

(Enthält: Soja, Weizen.)

25 ml

Sojasoße

(Enthält: Soja, Weizen, Glutenhaltiges Getreide.)

17.5 g

Tomatenmark

4 g

Maisstärke

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

2 Teelöffel

Zucker

1 Esslöffel

Weißweinessig

6 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

550 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)4029 kJ

Energie (kcal)963 kcal

Fett50.3 g

davon gesättigte Fettsäuren6.5 g

Kohlenhydrate83.6 g

davon Zucker15.3 g

Ballaststoffe4 g

Eiweiß46.7 g

Salz3.4 g

Trans Fat0.5 g

Potassium280.5 mg

Calcium30 mg

Iron1.7 mg

Kochutensilien

•Kleiner Topf mit Deckel

•Große Schüssel

•Kleiner Topf

•Kleine Schale

•Große Pfanne

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

In einen kleinen Topf mit Deckel 350 ml [475 ml | 700 ml] heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.

Reis zugeben und bei niedriger Hitze 15 Min. abgedeckt köcheln lassen.

Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

In einer großen Schüssel 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Zucker* mit Sojasoße vermengen und Schweinemedaillons darin marinieren.

In einer zweiten großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig*, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Zucker*, Salz* und Pfeffer* vermengen.

Gurke in 0,5 cm Scheiben schneiden, in die Marinade geben und vermengen.

Bimi längs halbieren.

Erdnüsse grob hacken.

In einem kleinen Topf gehackten Knoblauch und Ingwer 2 Min. anschwitzen.

Ketjap Manis, Hälfte [drei Viertel | gesamtes] Tomatenmark und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* hinzufügen und verrühren.

In einer kleinen Schüssel 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* und Maisstärke verrühren und in den kleinen Topf rühren. Schüssel auswischen.

Soße 3 – 4 Min. köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Ggf. warmhalten.

In einer großen Pfanne 4 EL [6 EL | 8 EL] Öl* erhitzen.

In einer kleinen Schüssel Erdnüsse, milden Chili-Mix (Achtung: scharf!) nach Belieben und etwas Salz* mit dem heißen Öl* übergießen.

In derselben Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.

Bimi darin 1 – 2 Min. anschwitzen. Mit 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* ablöschen und 2 – 3 Min. kochen lassen, bis das Wasser verdampft und der Bimi weich ist. Aus der Pfanne nehmen.