Auberginen-Sellerie-Pfanne mit Burrata & Bratkartoffeln

Name: Auberginen-Sellerie-Pfanne mit Burrata & Bratkartoffeln Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 600 g vorw. festk. Kartoffeln; 1 Stück rote Zwiebel; 2 g Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“; 40 g geriebener Hartkäse; 1 Stück Tomate; 10 g Basilikum; 125 g Burrata; 1 Stück Stangensellerie; 1 Stück Aubergine; 2 Stück Knoblauchzehe; 12 g Balsamicocreme; 3 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept

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Das Schöne an Gemüsegerichten? Du holst Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststofflieferant. Guten Appetit!

Tags:

Ohne Weizen

•Vegetarisch

•Klimaheld

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Eier

•Sellerie

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

600 g

vorw. festk. Kartoffeln

1 Stück

rote Zwiebel

2 g

Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“

40 g

geriebener Hartkäse

1 Stück

Tomate

10 g

Basilikum

125 g

Burrata

1 Stück

Stangensellerie

1 Stück

Aubergine

2 Stück

Knoblauchzehe

12 g

Balsamicocreme

Was Du zu Hause haben solltest

3 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2759 kJ

Energie (kcal)659 kcal

Fett36 g

davon gesättigte Fettsäuren15 g

Kohlenhydrate60 g

davon Zucker10 g

Eiweiß22 g

Salz1 g

Kochutensilien

•Pfanne mit Deckel

Zubereitung

Kartoffeln in 1 cm Würfel schneiden. 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* und 3 EL [4,5 | 6 EL] Öl* in eine große Pfanne mit Deckel füllen und salzen*. Kartoffelwürfel hinzugeben und 8 Min. bei mittelhoher Hitze abgedeckt garen, bis die Kartoffelwürfel weich, aber noch bissfest sind.

Aubergine in 1 cm Würfel schneiden. Selleriestange fein würfeln. Knoblauch fein hacken. Zwiebel in feine Streifen schneiden. Tomaten grob würfeln.

Auberginenwürfel und Sellerie nach der Kartoffel-Garzeit in die Pfanne geben und für 6 – 8 Min. scharf anbraten. Dabei gelegentlich rühren. Mit Salz* und Pfeffer* würzen. Zwiebel und Tomaten hinzugeben und für 2 weitere Min. anbraten.

Basilikum in feine Streifen schneiden, dabei einige Blätter ganz lassen. Tomate in 1 cm Würfel schneiden.

Knoblauch und „Hello Buon Appetito“ hinzugeben und für 30 weitere Sek. anbraten. Hitze reduzieren, Hartkäse hinzugeben und schmelzen lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Burrata halbieren.

Caponata-Pfanne auf tiefe Teller verteilen und mit dem Burrata toppen. Basilikum darüber verteilen und mit Balsamico-Crème garnieren. Tipp: Träufle noch etwas Olivenöl über das fertige Gericht. Guten Appetit!