Zitronen Bio-Hähnchenbrust mit Tabbouleh
dazu erfrischender Minzjoghurt- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Milch (einschließlich Laktose)
- Sellerie
- Schalenfrüchte
- Kaschunüsse
- Glutenhaltiges Getreide
- Roggen
- Sesamsamen
- Hafer
- Sellerie
- Gerste
- Kamut
- Schalenfrüchte
- Khorasan
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Dinkel
- Senf
- Soja
- Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
- Eier
- Paranüsse
- Walnüsse
- Pistazien
- Haselnüsse
- Macadamia
- Erdnüsse
- Mandeln
- Pecannüsse
Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Guten Appetit!
Zutaten
150 g
Bulgur
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide, Roggen, Sesamsamen, Hafer, Sellerie, Gerste, Kamut, Schalenfrüchte, Khorasan enthalten.)
150 g
Tomate (Roma)
1 Stück
Zitrone, gewachst
1 Stück
Frühlingszwiebel
20 g
Minze/Petersilie
1 Stück
Gurke
100 g
Hirtenkäse leicht
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
250 g
Bio Hähnchenbrustfilet
1 Stück
Knoblauchzehe
100 g
Naturjoghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
4 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält: Sellerie Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide, Sesamsamen, Dinkel, Senf, Khorasan, Soja, Weizen, Gerste, Milch (einschließlich Laktose), Sellerie, Hafer, Roggen, Eier enthalten.)
20 g
Cashewkerne, geröstet
(Enthält: Schalenfrüchte, Kaschunüsse Kann Spuren von Schalenfrüchte, Paranüsse, Sesamsamen, Walnüsse, Pistazien, Haselnüsse, Macadamia, Erdnüsse, Mandeln, Pecannüsse enthalten.)
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
nach Geschmack
Salz
350 ml
Wasser
2 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Pfeffer
2 Esslöffel
Olivenöl
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Zitrone heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale abreiben. Zitrone halbieren und 2 [3 | 4] dünne Zitronenscheiben abschneiden.
In einer großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* mit Zitronenabrieb und 2 EL [3 EL | 4 EL] Zitronensaft, Pfeffer* und Salz* verrühren.
Hähnchenbrustfilets in der Marinade wenden.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen.
Hähnchenbrust 1 – 2 Min. je Seite braten.
Anschließend auf ein mit Backpapier belegtes Backblech in den Ofen geben, jede Brust mit einer Zitronenscheibe belegen und im Ofen 16 – 18 Min. garen, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.
Knoblauch für 10 Min. mit auf das Backblech legen und mitbacken.
In einen kleinen Topf 350 ml [525 ml | 700 ml] kochendes Wasser* füllen, leicht salzen* und einmal aufkochen lassen.
Bulgur und Brühepulver einrühren und bei niedriger Hitze 15 Min. abgedeckt köcheln lassen.
Danach vom Herd nehmen und 10 Min. quellen lassen.
Kräuter getrennt voneinander fein hacken.
In einer kleinen Schüssel gehackte Minze mit Joghurt verrühren und mit etwas Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Knoblauch aus dem Ofen nehmen, abziehen und in eine zweite große Schüssel pressen. 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Zitronensaft, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl* sowie etwas Salz* und Pfeffer* zufügen, alles gut vermischen und beiseitestellen.
Tomaten in 0,5 cm Würfel schneiden.
Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden.
Gurke ebenfalls in 0,5 cm Würfel schneiden.
Tomaten, Gurke, Frühlingszwiebelringe und gehackte Petersilie in die große Schüssel mit dem Dressing geben.
Hirtenkäse mit den Händen dazubröseln, alles vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Cashewkerne grob hacken.
Bulgur mit einer Gabel ein wenig auflockern, unter das Tabbouleh mischen und auf Teller verteilen.
Hähnchenbrust dazu anrichten, Cashewkerne darüberstreuen und mit Minzjoghurt genießen.
Guten Appetit!
