Zatar-Gemüse mit Feta-Crumble & Lachsfilet
auf Butterbohnen-Hummus- Senf
- Sesamsamen
- Milch (einschließlich Laktose)
- Schalenfrüchte
- Haselnüsse
- Fisch
- Erdnüsse
- Schalenfrüchte
- Sesamsamen
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Das Schöne an Gemüsegerichten? Du holst Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststofflieferant. Guten Appetit!
Zutaten
760 g
Butterbohnen
80 g
Hummus
(Enthält: Senf, Sesamsamen)
2 Stück
rote Zwiebel
4 g
Zaatar
(Enthält: Sesamsamen)
125 g
rote Kirschtomaten
1 Stück
Zucchini
100 g
Feta
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
4 g
Gewürzmischung „Hello Patatas“
1 Stück
Knoblauchzehe
10 g
Haselnusskerne, geröstet, ganz
(Enthält: Schalenfrüchte, Haselnüsse Kann Spuren von Erdnüsse, Schalenfrüchte, Sesamsamen enthalten.)
300 g
Lachsfilet
(Enthält: Fisch)
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
nach Geschmack
Pfeffer
2 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
75 ml
Wasser
½ Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Zwiebel halbieren und in 0,5 cm Streifen schneiden.
Zucchini längs achteln und in 5 – 6 cm lange Stifte schneiden.
Knoblauchzehe grob hacken.
Butterbohnen durch ein Sieb abgießen.
In einem kleinen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Knoblauch darin 1 – 2 Min. farblos anschwitzen.
Butterbohnen, „Hello Patatas“ und 75 ml [115 ml | 150 ml] Wasser* dazugeben und aufkochen lassen.
Hummus und nach Belieben 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* zu den Butterbohnen geben und den Topfinhalt mithilfe eines Pürierstabs zu einem Püree verarbeiten. Mit Salz* und kräftig Pfeffer* abschmecken und warm halten.
Tipp: Wenn Du das Püree flüssiger magst, füge löffelweise Wasser* hinzu.
In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Haselnüsse 2 – 3 Min. rösten, bis sich die Häutchen lösen. Aus der Pfanne nehmen und fein hacken.
In derselben großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl erhitzen. Zucchini, Zwiebel und ganze Kirschtomaten darin 4 – 5 Min. anbraten, bis sie etwas bräunen.
Zatar-Gewürz hinzufügen und 1 Min. weiter braten.
Lachsfilets von beiden Seiten salzen*, pfeffern* und mit 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* beträufeln.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Lachs auf der Hautseite 2 Min. anbraten, wenden und weitere 2 – 3 Min. braten, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist.
Lachs herausnehmen und nach Belieben die Haut abziehen.
Butterbohnenpüree auf Teller verteilen, mithilfe der Hinterseite eines Löffels über den Rand ausstreichen und mit Haselnüssen toppen. Zatar-Gemüse daneben anrichten, Feta darüber zerbröseln und mit dem Lachs genießen.
Guten Appetit!
