Würzige indische Linsen-Suppe
mit Joghurt, Koriander und knusprigem Naan-Brot- Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Mit den richtigen Gewürzen und Zutaten wie Ingwer, Zimt und Chili machst du aus faden Linsen eine exotische Linsensuppe. Die heizt nicht nur im fernen Indien ein, sondern wärmt uns auch im kalten Europa. Ganz Ayurveda-mäßig heizt die Suppe auch unserer Verdauung ein. Lass sie Dir schmecken!
Zutaten
½ Stück
grüne Chilischote
1 Stück
Zwiebel
0.13 Stück
Knoblauchzehe
5 g
Ingwer
1 Stück
Karotte
1 Stück
Tomate
150 g
rote Linsen
9 g
Gewürzmischung „Linsensuppe“
1 Stück
Lorbeerblatt
½ Stück
Zimtstange
5 g
Koriander
2 Stück
Naan-Brot
(Enthält: Weizen.)
100 g
Joghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Butter
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Stück
Olivenöl
Stück
Salz
Stück
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Chili waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und fein hacken. Zwiebel abziehen, halbieren und klein schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken. Schale vom Ingwer mit dem Rand eines Löffels abschaben, dann fein reiben. Karotte schälen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Tomate waschen, halbieren, Strunk entfernen und klein schneiden. Linsen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt.
In einem großen Suppentopf ½ EL Butter und 1 TL Olivenöl erwärmen. Chili, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer zufügen und ca. 4 Min. bei schwacher Hitze glasig andünsten. Gewürzmischung, Lorbeerblatt und Zimtstange zufügen und 1–2 Min. mitbraten.
Karotte zufügen und gründlich mit Öl und Gewürzen vermischen. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken, dann Tomaten und Linsen zugeben und mit 800 ml Wasser ablöschen. Alles einmal aufkochen lassen, Deckel aufsetzen und Hitze herunterstufen. Dann Suppe 10–15 Min. unter gelegentlichem Umrühren weiterköcheln lassen, bis das Gemüse die gewünschte Konsistenz erreicht hat und die Linsen bissfest sind.
Koriander waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob hacken. Naan-Brote 5-7 Min. im Ofen aufbacken.
Lorbeerblatt und Zimtstange aus der Linsen-Suppe herausnehmen. Diese dann auf Suppenschüsseln verteilen, einen ordentlichen Klecks Joghurt darauf geben, mit Koriander bestreuen und zusammen mit knusprigem Naan-Brot genießen!
