Wraps mit crunchy Champignons

Name: Wraps mit crunchy Champignons Rotkohlsalat und Hirtenkäse-Kräuter-Dip
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 8 Stück Tortilla-Wraps; 200 g braune Champignons; 4 g Gewürzmischung „Hello Harissa“; 34 ml Mayonnaise; 25 g Semmelbrösel; 20 g geriebener Hartkäse; 200 g geraspelter Rotkohl; 10 g Sesam; 1 Teelöffel Essig*; ½ Stück Gurke; 100 g Joghurt; 100 g Hirtenkäse; 10 g Minze/Petersilie; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Öl

Rotkohlsalat und Hirtenkäse-Kräuter-Dip

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Auch in diesem Jahr ist die sogenannte Fusionsküche total im Trend. Dabei werden landestypische Zutaten aus unterschiedlichen Regionen miteinander kombiniert. Wir haben uns entschieden, genau so ein Gericht zu kreieren und dabei herausgekommen ist ein wahres kulinarisches Highlight! Lass Dir dieses kreative Gericht schmecken!

Tags:

Vegetarisch

Allergene:

Weizen

•Eier

•Senf

•Milch (einschließlich Laktose)

•Sesamsamen

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

8 Stück

Tortilla-Wraps

(Enthält: Weizen.)

200 g

braune Champignons

4 g

Gewürzmischung „Hello Harissa“

34 ml

Mayonnaise

(Enthält: Eier, Senf.)

25 g

Semmelbrösel

(Enthält: Weizen.)

20 g

geriebener Hartkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)

200 g

geraspelter Rotkohl

10 g

Sesam

(Enthält: Sesamsamen.)

½ Stück

Gurke

100 g

Joghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

100 g

Hirtenkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

10 g

Minze/Petersilie

Was Du zu Hause haben solltest

1 Teelöffel

Essig*

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3232 kJ

Energie (kcal)773 kcal

Fett35 g

davon gesättigte Fettsäuren8 g

Kohlenhydrate78 g

davon Zucker13 g

Eiweiß35 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Backblech

•Große Pfanne

Zubereitung: So funktioniert’s

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Stiele der Champignons abschneiden und Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln. In einer großen Schüssel Mayonnaise mit der Gewürzmischung “Hello Harissa” verrühren. In einer zweiten großen Schüssel Semmelbrösel und geriebenen Hartkäse vermengen.

Champignons zur Mayonnaise geben und gründlich vermengen. Danach Champignons nach und nach in den Semmelbrösel-Käse-Mix geben. Zwischendurch etwas durchrütteln, damit alle Champignonstücke gut mit dem Mix paniert sind. Danach Champignons auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Ofen für ca. 15 Min. goldbraun backen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und den vorgeschnittenen Rotkohl zusammen mit dem Sesam 1 – 2 Min. anbraten. Danach mit Salz*, Pfeffer* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig* abschmecken, beiseitestellen und abkühlen lassen.

Enden der Gurke abschneiden, Gurke längs halbieren und in 0,5 cm dicke Halbmonde schneiden. Blätter der Kräuter abzupfen und zusammen fein hacken. In einer kleinen Schüssel Joghurt, Hirtenkäse und gehackte Kräuter mit einer Gabel zerdrücken, bis ein cremiger Dip daraus entstanden ist. Tipp: Wenn Du den Dip lieber ganz fein haben möchtest, püriere den Joghurt mit dem Hirtenkäse und gib danach die Kräuter hinzu.