Vegane Spaghetti alla Napoletana

Name: Vegane Spaghetti alla Napoletana mit Kalamata-Oliven und Cashew-Semmelbröseln
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 270 g Spaghetti; 1 Stück Schalotte; 2 Stück Knoblauchzehe; 300 g Tomatensugo; 1 g milde Chiliflocken; 10 g Basilikum/Oregano; 70 g Kalamata-Oliven ohne Stein; 30 g Cashewkerne; 25 g Semmelbrösel; 1 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 12 g Balsamicocreme; 50 ml Wasser; 25 g Tomatenpesto

mit Kalamata-Oliven und Cashew-Semmelbröseln

4.5(2504)

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Kalorien

901 kcal

Eiweiß

25g eiweiß

Gesamtzeit

35 Minuten

Difficulty

Mittel

Vegan

Allergene:

Weizen
Schalenfrüchte
Kaschunüsse
Schwefeldioxide und Sulfite
Schwefeldioxid und Sulfite

Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind wie die Küche in Italien selbst!

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Zutaten

Portionsgröße

270 g

Spaghetti

(Enthält: Weizen.)

1 Stück

Schalotte

2 Stück

Knoblauchzehe

300 g

Tomatensugo

1 g

milde Chiliflocken

10 g

Basilikum/Oregano

70 g

Kalamata-Oliven ohne Stein

30 g

Cashewkerne

(Enthält: Schalenfrüchte, Kaschunüsse.)

25 g

Semmelbrösel

(Enthält: Weizen.)

12 g

Balsamicocreme

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

25 g

Tomatenpesto

(Enthält: Schwefeldioxid und Sulfite.)

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

50 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3771 kJ

Energie (kcal)901 kcal

Fett31 g

davon gesättigte Fettsäuren5 g

Kohlenhydrate128 g

davon Zucker18 g

Eiweiß25 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Rührschüssel

•Pürierstab

•Großer Topf

•Sieb

•Becher

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Cashewkerne, Semmelbrösel und 1 Prise Salz* in einem hohen Rührgefäß mit dem Pürierstab fein mahlen. Mischung in einer kleinen Pfanne ohne Fettzugabe 0,5 – 1 Min. anrösten, bis sie etwas Farbe annimmt. In eine kleine Schüssel geben und beiseitestellen.

Einen großen Topf mit reichlich heißem Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Schalotte abziehen und fein würfeln. Knoblauch abziehen und fein würfeln. Basilikumblätter abzupfen und in Streifen schneiden. Oreganoblättchen abzupfen und fein hacken. Oliven grob hacken.

Spaghetti in dem kochenden Wasser 7 – 8 Min. bissfest garen. Danach durch ein Sieb abgießen. Inzwischen mit dem Rezept fortfahren.

In einem zweiten großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Schalottenwürfel und Knoblauch darin 2 – 3 Min. farblos anschwitzen. Mit Tomatensugo, Tomatenpesto und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen. Oregano und Oliven hineingeben und ca. 5 Min. köcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Tomatensoße mit Balsamico-Crème und nach Belieben mit etwas Chiliflocken (Achtung: scharf!) abschmecken. Spaghetti in den Topf zu der Tomatensoße geben und vorsichtig durchmischen.