Überbackene Hähnchenbrust Parmigiana
mit Fettuccine, Hartkäse und Tomatensoße
Mhhm … dieses Gericht ist genau richtig, um ausgewogen zu genießen! Und dabei sogar richtig proteinreich dank des Hähnchens. Ein echt einfaches und schnell gemachtes Gericht, das Dir heute den Tag verschönert. Wir wünschen Dir einen guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
250 g
Hähnchenbrustfilet in Lake
270 g
Fettuccine
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen. Kann Spuren von Senf, Soja enthalten.)
300 g
Tomatensugo
1 Stück
Zwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
10 g
Petersilie, glatt
20 g
Hartkäse ital. Art, gerieben
(Enthält: Eier, Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
25 g
Semmelbrösel
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
15 g
Mehl
1 Esslöffel
Olivenöl
1 Stück
Eier
2 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Zwiebel halbieren und fein hacken.
Knoblauch ebenfalls fein hacken (oder eine Knoblauchpresse verwenden).
In einem kleinen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Zwiebel darin 2 – 3 Min. anschwitzen, bis sie glasig ist.
Knoblauch hinzufügen und 1 Min. mit anschwitzen.
Tomatensugo dazugeben, Hitze reduzieren, umrühren und ca. 2 Min. köcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In einem tiefen Teller 25 g [50 g | 50 g] Mehl*, Salz* und 1 Prise Pfeffer* mischen.
In einem zweiten tiefen Teller 1 [2 | 2] Ei* verquirlen.
In einen dritten tiefen Teller Semmelbrösel geben.
Hähnchenbrustfilets zwischen 2 Lagen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer (oder Nudelholz) etwas flacher klopfen (ca. 2 cm).
Hähnchenbrustfilets zuerst in Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zuletzt mit Semmelbröseln panieren.
In einer großen Pfanne so viel Öl* erhitzen, dass der Boden bedeckt ist. Wenn das Öl heiß ist, Hähnchenbrustfilets 2 Min. auf jeder Seite goldbraun braten.
Danach auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
In einen großen Topf ca. 3 L heißes Wasser* füllen, 1 EL Salz* hinzufügen und aufkochen.
Fettuccine hineingeben und 11 – 12 Min. bissfest garen.
Während die Fettuccine kochen, mit Schritt 5 fortfahren.
Hähnchenschnitzel mit 2 EL Tomatensoße bestreichen und mit geriebenem Hartkäse bestreuen.
Dann 8 – 10 Min. im Ofen backen, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.
Währenddessen Petersilienblätter fein hacken.
Fettuccine durch ein Sieb abgießen, zurück in den Topf geben und mit restlicher Tomatensoße vermischen.
Pasta auf Teller verteilen, Hähnchenbrust darauf anrichten und mit Petersilie bestreuen.
Guten Appetit!
