Tortillas mit Avocado, Bohnen & Mais
Nur 10 Minuten aktive Kochzeit- Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
- Schwefeldioxid und Sulfite
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Du möchtest bunt und mit vielen frischen Zutaten kochen und genießen? Dann ist die mexikanische Küche ganz bestimmt etwas für Dich! Unser heutiges Rezept hat alles, was es braucht, um Dich zu überzeugen!
Zutaten
8 Stück
Weizentortillas
(Enthält: Weizen.)
1 Packung
Kidneybohnen
1 Packung
Mais
1 Stück
grüne Chilischote
1 g
gemahlener Kumin
2 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
1 Stück
Avocado
150 g
saure Sahne
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Limette, gewachst
25 g
Tomatenpesto
(Enthält: Schwefeldioxid und Sulfite.)
35 g
Knoblauch & Zwiebel gehackt in Rapsöl
10 g
Petersilie
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Petersilie grob hacken. Chili halbieren, Kerne entfernen und Chili in feine Streifen schneiden (Achtung: scharf"). Tipp: Wenn Du es etwas schärfer magst, schneide den Chili mit Kernen einfach in feine Ringe.
Bohnen und Mais durch ein Sieb abgießen und mit Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. In einer Auflaufform Bohnen, Mais, Zwiebeln und gehackten Knoblauch in Öl, 0,5 g [0,75 g | 1 g] Kumin, “Hello Paprika” Gewürzmischung und Tomatenpesto miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen für ca. 15 Min. backen.
Limette in 6 Spalten schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und Avocado in Streifen schneiden. Avocadostreifen mit etwas Limettensaft beträufeln und beiseite stellen.
In einer kleinen Schüssel saure Sahne, Saft einer Limettenspalte miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tortillas in den letzten 2 – 3 Min. mit in den Ofen geben und aufbacken.
Tortillas mit ein wenig Dip bestreichen und den gebackenen Bohnen füllen. Danach mit Avocado toppen und gehackter Petersilie garnieren. Nach Belieben mit Chili und restlichem Dip abschließen. Mit Limettenspalten genießen. Guten Appetit!
