Thai-Hähnchenkeulen auf Sesam-Reis
mit Kokos-Paprika-Gemüse- Schwefeldioxide und Sulfite
- Sesamsamen
- Paranüsse
- Schalenfrüchte
- Pistazien
- Walnüsse
- Macadamia
- Mandeln
- Pecannüsse
- Haselnüsse
- Kaschunüsse
- Erdnüsse
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Sellerie
Dein Lieblingsgericht aus dem asiatischen Restaurant kannst du auch super einfach selbst zubereiten. Mit frischen Zutaten und raffinierten Aromen. Das Ergebnis: herzhaft, cremig, nussig.
Zutaten
500 g
Hähnchenkeule in Kräutermarinade
180 ml
Kokosmilch
4 g
Hühnerbrühe
1 Stück
Knoblauchzehe
150 g
Jasminreis
1 Stück
Limette, gewachst
25 g
Sweet Chili Soße
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)
10 g
Sesamsamen
(Enthält: Sesamsamen. Kann Spuren von Paranüsse, Schalenfrüchte, Pistazien, Walnüsse, Macadamia, Mandeln, Pecannüsse, Haselnüsse, Kaschunüsse, Erdnüsse enthalten.)
1 Stück
rote Chilischote
10 g
Ingwerpaste (im Kühlbeutel)
1 Stück
Paprika multicolor
(Kann Spuren von Sellerie enthalten.)
2 Stück
Zwiebel
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
2 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.
Hähnchen rundherum 3 – 4 Min. goldbraun anbraten.
Anschließend in einer großen Schüssel mit Sweet Chili Soße marinieren.
Marinierte Keulen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Ofen ca. 25 Min. backen, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist.
In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen. 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen.
Reis und Sesam zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.
Danach vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
Knoblauch fein hacken.
Paprika halbieren, entkernen und in 1 cm Streifen schneiden.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
Limette heiß waschen, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Schale abreiben und Limette vierteln.
In der großen Pfanne aus Schritt 1 erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.
Knoblauch, Paprika, Zwiebel und Ingwerpaste hinzufügen und 2 – 3 Min. farblos anschwitzen.
Pfanneninhalt mit Kokosmilch, Brühepulver und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen und 3 – 4 Min köcheln lassen, bis die Soße leicht eingedickt ist.
Soße anschließend mit Saft aus 1 [1 | 2 ] Limettenspalte, Limettenabrieb, Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Chili (Achtung: scharf!) längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
Sesamreis auf Teller verteilen. Hähnchenkeulen und Soße daneben anrichten. Nach Belieben mit Chilistreifen bestreuen.
Guten Appetit!
