Tex Mex Salat mit veganen Filetstücken & Tortillachips
Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept- Weizen
- Soja
- Senf
Du möchtest bunt und mit vielen frischen Zutaten kochen und genießen? Dann ist die mexikanische Küche ganz bestimmt etwas für Dich! Unser heutiges Rezept hat alles, was es braucht, um Dich zu überzeugen!
Zutaten
200 g
vegane Filetstücke Hähnchen-Art
(Enthält: Weizen, Soja.)
3 g
Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“
(Enthält: Senf.)
1 Stück
Salatherz (Romana)
1 Stück
Tomate
1 Stück
schwarze Bohnen
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Limette, ungewachst
100 g
veganes cremiges Sojaprodukt
(Enthält: Soja.)
2 Stück
Weizentortillas
(Enthält: Weizen.)
2 g
milde Chiliflocken
4 g
Gewürzmischung „Hello Fiesta“
1 Stück
Zwiebel
Was Du zu Hause haben solltest
3 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Zwiebel in feine Streifen schneiden. In einer großen Schüssel vegane Filetstücke und Zwiebelstreifen mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* und „Hello Smoky Paprika" marinieren. Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine große Pfanne umfüllen. Limette heiß abwaschen, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Schale fein abreiben und Limette in 6 Spalten schneiden.
Veganes cremiges Sojaprodukt und Limettenabrieb in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 verrühren. Dip mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und in eine kleine Schüssel umfüllen. 2 EL [3 EL | 4 EL] von dem Dip, Saft von 1 [1,5 | 2] Limettenspalte und 10 g [15 g | 20 g] Öl* in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 3 verrühren. Dressing mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und in eine große Schüssel umfüllen.
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Salatherz halbieren, Strunk entfernen und Salatherz in 1 cm breite Streifen schneiden. Tomate in 2 cm große Stücke schneiden, Strunk dabei entfernen. Tomatenstücke und Salatstreifen in die Schüssel zum Dressing geben.
Tortillafladen in 4 Streifen schneiden, dann in kleine Dreiecke (wie Tortillachips) oder Streifen schneiden. Tortillastücke auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Backofen 5 – 8 Min. knusprig backen. Währenddessen Schwarze Bohnen durch den Gareinsatz abgießen und abspülen, bis das Wasser klar hindurchfließt.
Die große Pfanne mit Knoblauch erhitzen und die veganen Filetstücke und Zwiebel darin 2 – 3 Min. anbraten. „Hello Fiesta“ und Chiliflocken (Achtung: Scharf!) nach Geschmack dazugeben und weitere 2 – 3 Min. bei mittlerer Hitze anbraten. Bohnen untermischen, kurz erhitzen, mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und etwas abkühlen lassen.
Angebratene Filetstücke und Bohnen zum Dressing und Salat in die Schüssel geben, alles gut vermischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Salat und Tortillachips auf Teller verteilen, nach Belieben mit restlichem Chili (Achtung: scharf!) toppen und mit dem Dip und restlichen Limettenspalten genießen. Guten Appetit!
