Sweet & Sticky Seelachs auf Zaatar-Bulgur
mit Souflakigemüse und Minzjoghurt- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Fisch
- Sesamsamen
- Sellerie
- Milch (einschließlich Laktose)
- Glutenhaltiges Getreide
- Roggen
- Sesamsamen
- Hafer
- Sellerie
- Gerste
- Kamut
- Schalenfrüchte
- Khorasan
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Senf
Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit frischen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.
Zutaten
150 g
Bulgur
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide. Kann Spuren von Glutenhaltiges Getreide, Roggen, Sesamsamen, Hafer, Sellerie, Gerste, Kamut, Schalenfrüchte, Khorasan enthalten.)
250 g
Seelachs ohne Haut
(Enthält: Fisch.)
1 Stück
kleine Salatgurke
1 Stück
rote Zwiebel
10 g
Minze/Petersilie
4 g
Zaatar
(Enthält: Sesamsamen.)
4 g
Gewürzmischung „Hello Souflaki“
(Kann Spuren von Senf enthalten.)
4 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.)
25 g
Ketchup
25 g
Aprikosenkonfitüre
75 g
Sahnejoghurt, Bio
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Paprika multicolor
(Kann Spuren von Sellerie enthalten.)
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Weißweinessig
350 ml
Wasser
nach Geschmack
Zucker
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
In einen kleinen Topf mit Deckel 350 ml [525 ml | 700 ml] heißes Wasser füllen, salzen* und aufkochen lassen.
Bulgur, Brühpulver und Zaatar hineinrühren und bei niedriger Hitze 15 Min. abgedeckt köcheln lassen.
Danach vom Herd nehmen und 10 Min. quellen lassen.
Gurke längs vierteln und in 1 cm Würfel schneiden.
Paprika halbieren, entkernen und in 1 cm Streifen schneiden.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
Petersilien- und Minzblätter grob getrennt voneinander hacken.
In einer großen Pfanne etwas Olivenöl* erhitzen. Paprika, Zwiebel und „Hello Souflaki" darin 6 – 8 Min. anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Währenddessen, in einer kleinen Schüssel Sahnejoghurt mit Minze vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.
In einer kleinen Schüssel Gurke, etwas Essig*, Zucker*, Salz* und Pfeffer* vermengen.
Fisch in 2 cm Stücke schneiden.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Fisch darin 3 – 4 Min. anbraten, bis der Fisch innen nicht mehr rosa ist.
Hitze reduzieren, Ketchup und Aprikosenkonfitüre dazugeben und 1 Min. mitbraten. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Bulgur auf tiefe Teller verteilen. Paprikagemüse, Gurke und Fisch darauf anrichten und mit Joghurt-Dip servieren. Mit Petersilie garnieren.
Guten Appetit!
