Spinatknödel mit Käse-Sahne-Soße

Name: Spinatknödel mit Käse-Sahne-Soße selbst gemachten Röstzwiebeln und Karotten-Salat
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 300 g Spinatknödel; 1 Stück Zwiebel; 200 g Kochsahne; 2.5 g Gewürzmischung „Hello Muskat“; 40 g geriebener Hartkäse; 1 Stück Brokkoli; 2 Stück Karotte; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 2 Esslöffel Öl; 1 Stück Zitrone, gewachst; 8 g Honig; 25 g Weizenmehl; 4 g Gemüsebrühe; 50 ml Wasser; 10 g Schnittlauch

selbst gemachten Röstzwiebeln und Karotten-Salat

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Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!

Tags:

Vegetarisch

•Family

Allergene:

Eier

•Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit40 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

300 g

Spinatknödel

(Enthält: Eier, Weizen.)

1 Stück

Zwiebel

200 g

Kochsahne

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

2.5 g

Gewürzmischung „Hello Muskat“

(Enthält: Sellerie.)

40 g

geriebener Hartkäse

(Enthält: Eier, Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Brokkoli

2 Stück

Karotte

1 Stück

Zitrone, gewachst

8 g

Honig

25 g

Weizenmehl

(Enthält: Weizen.)

4 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Sellerie.)

10 g

Schnittlauch

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Öl

50 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kcal)718 kcal

Energie (kJ)3004 kJ

Fett35 g

davon gesättigte Fettsäuren15 g

Kohlenhydrate69 g

davon Zucker23 g

Eiweiß28 g

Salz5 g

Kochutensilien

•Schäler

•Große Schüssel

•Große Pfanne

•Becher

•Kleiner Topf

•Sieb

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. Zitrone in 6 Spalten schneiden. In einer großen Schüssel Saft von 1 [1,5 | 2] Zitronenspalten, Honig und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Sahne zu einem Dressing verrühren. Karotten schälen und in die Schüssel mit dem Dressing raspeln.

Brokkoli in kleine Röschen teilen, Strunk in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel halbieren, abziehen und in feine Halbringe schneiden. Ein Viertel der Zwiebelstreifen fein würfen. Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden.

Spinatknödel in den Topf mit kochendem Wasser geben, Hitze reduzieren und mit geschlossenem Deckel ca. 15 Min. köcheln lassen. Brokkoli die letzten 3 Min. dazugeben und mitköcheln lassen. Inzwischen mit dem Rezept fortfahren.

Zwiebel-Halbringe in einer großen Schüssel mit Mehl und 1 Prise Salz* vermengen, dabei die einzelnen Zwiebelstreifen voneinander lösen. In einer großen Pfanne 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* erhitzen, Zwiebelstreifen hineingeben (überschüssiges Mehl dabei in der Schüssel lassen) und bei mittlerer Hitze langsam unter gelegentlichem Rühren 8 – 10 Min. braten, bis sie braun und knusprig werden. Inzwischen mit dem Rezept fortfahren.

In einem kleinen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, gehackte Zwiebel darin 2 – 3 Min. glasig anschwitzen. 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser*, restliche Kochsahne, Gemüsebrühpulver und die Hälfte [drei Viertel | alles] vom Muskatgewürz einrühren. Geriebenen Käse hineingeben und 3 – 4 Min. unter Rühren erhitzen, bis der Käse schmilzt und eine glatte Soße entsteht. Hälfte des Schnittlauchs unterrühren.

Spinatknödel und Brokkoli nach der Garzeit durch ein Sieb geben und auf Teller verteilen. Knödel mit Röstzwiebeln toppen und Möhrensalat daneben anrichten. Mit restlichem Schnittlauch bestreuen und mit der Käsesoße genießen. Guten Appetit!