Spanischer Kartoffelsalat mit Chorizo

Name: Spanischer Kartoffelsalat mit Chorizo Hirtenkäse und Kräuter-Aioli-Dressing
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 600 g Kartoffeln (Drillinge); 120 g Chorizo; 100 g Hirtenkäse leicht; 75 g Babyspinat; 1 Stück Tomate; 1 Stück rote Zwiebel; 10 g Petersilie glatt/Schnittlauch; 100 g Naturjoghurt; 20 g Aioli; 10 ml mittelscharfer Senf; 4 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Teelöffel Weißweinessig; 1 Teelöffel Zucker; 10 g Öl

Hirtenkäse und Kräuter-Aioli-Dressing

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Tags:

Thermomix

•Ohne Weizen

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Eier

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

600 g

Kartoffeln (Drillinge)

120 g

Chorizo

(Kann Spuren von: Senf enthalten.)

100 g

Hirtenkäse leicht

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

75 g

Babyspinat

1 Stück

Tomate

1 Stück

rote Zwiebel

10 g

Petersilie glatt/Schnittlauch

100 g

Naturjoghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

20 g

Aioli

(Enthält: Eier, Senf.)

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

(Kann Spuren von: Schwefeldioxide und Sulfite, Sellerie, Senf, Soja, Eier, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Schalenfrüchte enthalten.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Teelöffel

Weißweinessig

1 Teelöffel

Zucker

10 g

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3368 kJ

Energie (kcal)805 kcal

Fett44.6 g

davon gesättigte Fettsäuren16.7 g

Kohlenhydrate63.2 g

davon Zucker13.8 g

Eiweiß32.3 g

Salz4.69 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Thermomix

Zubereitung

PDF

Petersilie und Schnittlauch in ca. 2 cm Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Etwas für die Deko beiseitestellen, den Rest mit dem Spatel nach unten schieben.

Joghurt, Aioli, Senf, 1 TL [1,5 TL | 2] Essig*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker*, Salz* und Pfeffer* zugeben und 10 Sek./Stufe 4 vermischen. Dressing in eine große Schüssel umfüllen.

Mixtopf spülen.

Damit genügend Garschlitze frei bleiben, Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen.

Drillinge in ca. 0,5 cm Scheiben schneiden und in den Varoma geben. Kartoffeln leicht salzen* und mit „Hello Paprika“ würzen. Varoma verschließen.

500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 23 Min. [24 Min. | 25 Min.]/Varoma/Stufe 1 dampfgaren.

Währenddessen fortfahren.

Tomate in 2 cm Würfel schneiden.

Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden.

Chorizo in 1 cm Würfel schneiden.

Varoma abnehmen, öffnen (Achtung: heiß!) und Kartoffeln ausdämpfen lassen.

Mixtopf leeren.

10 g [15 g | 15 g] Öl*, Chorizo und drei Viertel Zwiebelstreifen in den Mixtopf geben und 5 Min. [5 Min. | 6 Min.]/120 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Kartoffeln, Spinat, Tomate und restliche Zwiebelstreifen in die große Schüssel zum Dressing geben. Vorsichtig vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Kartoffelsalat auf tiefen Tellern anrichten und das Chorizo-Topping darauf verteilen. Hirtenkäse mit den Händen darüber bröseln und mit restlichen Kräutern garnieren.

Guten Appetit!