Sommersalat mit Melone und knusprigen Feta-Sticks
dazu Kräuterbutter-Baguette
Was passt besser in den Sommer als ein erfrischender Salat? Die Melone bringt Dir geschmacklich und farblich die Sonne direkt auf den Teller. Außerdem kannst Du in Deiner Lunch-Box alles einfach mitnehmen und am nächsten Tag genießen. Guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
1 Stück
Melone
½ Stück
Zitrone, gewachst
1 Zweig
Basilikum
½ Bund
Schnittlauch
1 Stück
Steinofenbaguette (Inhalt: 250 g)
(Enthält: Gerste, Weizen.)
125 g
Feta
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
70 g
Semmelbrösel
(Enthält: Weizen.)
20 g
Kürbiskerne
6 ml
Weiße Balsamico-Crème
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)
100 g
Salatmischung
Stück
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf.)
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Butter
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Stück
Salz
Stück
Pfeffer
Stück
Mehl
(Enthält: Weizen.)
Stück
Ei*
(Enthält: Eier.)
Stück
Olivenöl
Stück
Honig
Kochutensilien
Zubereitung
Vorbereitung: Alle Zutaten und Utensilien bereitstellen. Salat und Kräuter waschen. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umlu ft) vorheizen.
Cantaloupe-Melone halbieren und die Häl ften nochmals halbieren. Kerne entfernen, Schale abschneiden und das Fruchtfleisch klein schneiden. Zitrone halbieren und auspressen.
Für die Kräuterbutter: Blätter vom Basilikum abzupfen und hacken, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. In einer kleinen Schüssel 2 EL weiche Butter, mit Kräutern, Salz und Pfe ffer vermischen.
Steinofen-Baguette auf der mittleren Schiene im Backofen 8 – 10 Min. aufwärmen.
In der Zwischenzeit: Feta in längliche, ca. 2 cm breite Sticks schneiden (ein wenig Feta zum Garnieren übriglassen). 3 tiefe Teller vorbereiten: Auf dem 1. Teller 2 EL Mehl mit etwas Salz und Pfe ffer vermischen. Auf dem 2. Teller ein Ei verquirlen. Auf dem 3. Teller Semmelbrösel verteilen. Dann die Feta-Sticks zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zuletzt rundherum mit Semmelbröseln panieren.
In einer kleinen Pfanne Kürbiskerne ohne Fettzugabe rösten, bis sie du ften. Danach herausnehmen und beiseitestellen. In der kleinen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen, Feta-Sticks darin knusprig braten.
In einer großen Schüssel 2 EL Olivenöl, Balsamico-Creme, 1 EL Zitronensa ft, 1 TL Senf, 1 TL Honig, Salz und Pfe ffer zu einem Dressing verrühren. Salat-Mix und Melonenstückchen unterheben.
Baguette in Scheiben schneiden und mit Kräuterbutter bestreichen. Salat auf tiefen Tellern anrichten, Feta-Sticks darauflegen, Kürbiskerne und restlichen Feta darüber verteilen.
