Sommerlicher Tortellini-Salat

Name: Sommerlicher Tortellini-Salat mit zweierlei Paprika, Rucola und Pinienkernen
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 1 Stück gelbe Paprika; 1 Stück rote Paprika; 50 g Rucola; 12 ml Balsamicocreme; 2 Stück Tomate; 10 g Pinienkerne; 100 g Erbsenschoten; 20 g geriebener Hartkäse; 15 ml Olivenöl; nach Geschmack Zucker; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 400 g Tortellini

mit zweierlei Paprika, Rucola und Pinienkernen

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Mit diesem Rezept sparst Du clever Zeit beim Kochen: Paprikastreifen und Pinienkerne werden gemeinsam im Backofen gegart beziehungsweise geröstet. Erbsen und Tortellini werden gemeinsam im Topf gegart. Währenddessen musst Du lediglich ein Dressing anrühren und noch ein wenig schnippeln – fertig ist Dein sommerlicher Tortellini-Salat. Übrigens ist dieser auch ein perfektes Mitbringsel für eine Grillparty. Lass es Dir schmecken!

Tags:

Vegetarisch

•Schnell

Allergene:

Schwefeldioxide und Sulfite

•Milch (einschließlich Laktose)

•Eier

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

gelbe Paprika

1 Stück

rote Paprika

50 g

Rucola

12 ml

Balsamicocreme

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

2 Stück

Tomate

10 g

Pinienkerne

100 g

Erbsenschoten

20 g

geriebener Hartkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)

400 g

Tortellini

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier, Weizen.)

Was Du zu Hause haben solltest

15 ml

Olivenöl

nach Geschmack

Zucker

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3360 kJ

Energie (kcal)803 kcal

Fett22 g

davon gesättigte Fettsäuren6 g

Kohlenhydrate122 g

davon Zucker20 g

Ballaststoffe4 g

Eiweiß29 g

Salz2 g

Zubereitung: So funktioniert’s

Wasche Obst, Gemüse und Kräuter ab. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze (210 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du 1 große Schüssel, 1 großen Topf, ein Sieb, Backpapier und ein Backblech.

Erbsen pulen.

Gelbe und rote Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in dünne, längliche Streifen schneiden.

Paprikastreifen auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit Salz* und Pfeffer* würzen und 6 – 10 Min. backen.

Pinienkerne die letzten 2 Min. mit zugeben und rösten.

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* geben, salzen* und einmal aufkochen lassen.

Tortellini und Erbsen darin ca. 5 Min. garen.

Anschließend Tortellini und Erbsen in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und Öl* zugeben und mischen.

TIPP: Durch das Öl kleben die Tortellini nicht zusammen.

Rucola grob schneiden.

Hartkäse mithilfe eines Gemüseschälers zu Flakes hobeln.

Tomaten achteln.

Balsamico-Crème, Olivenöl*, 1 Prise Zucker*, Salz* und Pfeffer* in einer großen Schüssel zu einem Dressing verrühren.

Tortellini, Erbsen, Paprikastreifen, Rucola und Tomatenspalten zum Dressing in die große Schüssel geben und alles gut vermengen.