Sommerlicher Erdbeer-Rucola-Nudelsalat
mit Feta und Balsamico- Creme-Dressing (Thermomix)- Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
- Schwefeldioxide und Sulfite
Erdbeeren sind köstlicher Bestandteil eines jeden Sommers. Sie liefern viele Vitamine und Mineralstoffe und sind so zur Unterstützung Deiner Gesundheit ganz wunderbar geeignet. Als süße, saftige, rote Frucht bilden sie die perfekte Ergänzung zum würzigen, grünen Rucola. Guten Appetit!
Zutaten
250 g
Penne
(Enthält: Weizen.)
75 g
Rucola
1 Stück
Frühlingszwiebel
125 g
Feta
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
150 g
Erdbeeren
12 ml
Balsamicocreme
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Salz
Stück
Olivenöl
Stück
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Vorbereitung: Alle Zutaten und Utensilien bereitstellen. Obst und Gemüse waschen und putzen.
1200 g Wasser in den Mixtopf einwiegen und 10 Min./100 °C/ Stufe 1 zum Kochen bringen. Währenddessen die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden und Feta grob würfeln.
1½ TL Salz und Penne durch die Deckelöffnung in den Mixtopf geben, anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 10 Min./100 °C//Stufe 1 bissfest garen. Währenddessen: Balsamico-Creme, 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel mischen und dann Frühlingszwiebelringen, Fetawürfeln und Rucola zugeben und vermengen.
Die Penne in den Varoma-Behälter abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und unter den Salat mischen. Zum Schluss vorsichtig die Erdbeeren unterheben.
Sommersalat auf Tellern verteilen und noch lauwarm in der Sonne genießen.
Tipp: Für Unterwegs-Esser ist dieser Salat übrigens genau das Richtige: In Deiner Lunch-Box kannst Du alles einfach verpacken, mitnehmen und am nächsten Tag genießen.
