Seelachs mit Bärlauch-Butter-Soße

In einem großen Topf ausreichen heißes Wasser salzen* und zum Kochen bringen. Kartoffeln und Bohnen hineingeben und zusammen ca. 12 – 14 Min. gar kochen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Fischfilets von beiden Seiten leicht salzen* und in der Pfanne ca. 2 Min. je Seite goldbraun braten. Fisch danach kurz aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Pfanne mit der vorbereiteten Gemüsebrühe aus Schritt 1 ablöschen und ca. drei Viertel der Butter hinzufügen. Sobald sich die Butter aufgelöst hat, Bärlauch und den vorgebratenen Seelachs in die Soße geben und alles zusammen weitere 3 – 4 Min kochen, bis die Soße leicht dickflüssig und er Fisch innen nicht mehr glasig ist.

Nach der Kochzeit die Kartoffeln mit den Bohnen durch ein Sieb abgießen und wieder zurück in den Topf geben. Restliche Butter und Tomatenwürfel hinzufügen und kurz durchschwenken, sodass die Butter schmilzt, aber die Kartoffeln noch ganz bleiben.