Bio-Schweinefilet mit frischer Estragonbutter
dazu Kartoffelspalten und Feldsalat
Dein auf den Punkt angebratenes Schweinefilet bekommt von goldbraunen Kartoffelecken und einem knackigen Salat Gesellschaft. Das i-Tüpfelchen auf dem Schweinefilet ist die Kräuterbutter, die Du im Handumdrehen zubereitet hast. Sie sorgt mit der feinen Estragon-Note für das gewisse Etwas, das Deinen Gaumen verwöhnen wird. Wir wünschen: Bon Appétit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
250 g
Bio Schweinefilet
600 g
vorw. festk. Kartoffeln
10 g
Estragon
17 g
körniger Senf
(Enthält: Senf.)
4 g
Gewürzmischung „Hello Patatas“
40 g
Kräuterbutter
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
150 g
Salatherz (Romana)
2 Stück
Tomate
1 Stück
Zwiebel
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
3 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
1 Esslöffel
Weißweinessig
1 Esslöffel
Öl
1 Teelöffel
Honig
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Kräuterbutter aus dem Kühlschrank nehmen.
Gewaschene Kartoffeln in ca. 1 cm Spalten schneiden und gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen.
Mit „Hello Patatas“ und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* vermengen und auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 25 Min. weich und goldbraun backen.
Estragon fein hacken.
In einer kleinen Schüssel weiche Kräuterbutter mit Estragon mischen. Mit etwas Salz* und Pfeffer* würzen.
Tipp: Estragonbutter auf ein Stück Backpapier geben und einrollen. Ab damit in den Kühlschrank, so kannst Du die Butter später besser in Scheiben schneiden.
Schweinefilets von beiden Seiten salzen*.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.
Schweinefilets darin mit den Zwiebeln 3 – 5 Min. je Seite braten, bis das Fleisch in der Mitte nur noch leicht rosa ist.
Pfanne vom Herd nehmen und Filets ein wenig ruhen lassen.
In einer großen Schüssel körnigen Senf, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig, 1 EL [1,5 EL | 2 EL Essig* und 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl* mischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Romanasalat in feine Streifen schneiden.
Tomate in 1 cm Würfel schneiden.
Tomatenwürfel mit dem Salat zum Dressing geben, vermengen und bis zum Anrichten ziehen lassen.
Kartoffel-Wedges und Salat auf Teller verteilen, Schweinefilets dazu anrichten.
Kräuterbutter in Scheiben schneiden, auf die Schweinefilets legen und genießen.
Guten Appetit!
