Schweinefilet mit Honig-Walnuss-Kruste

Name: Schweinefilet mit Honig-Walnuss-Kruste dazu Wurzelgemüse und frischer Salat
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 Stück Karotte; 130 g Pastinake; 100 g vorw. festk. Kartoffeln; 10 g Rosmarinzweig; 100 g Blattsalatmischung; 17 g süßer Senf; 10 ml mittelscharfer Senf; 40 g Walnüsse; 250 g Schweinefilet; 12 g Balsamicocreme; 100 g Radieschen; 1 Esslöffel Butter; 1 Teelöffel Honig; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 2 Esslöffel Olivenöl

dazu Wurzelgemüse und frischer Salat

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Tags:

Low Carb

•Kalorien im Blick

•High Protein

Allergene:

Senf

•Walnüsse

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

2 Stück

Karotte

130 g

Pastinake

100 g

vorw. festk. Kartoffeln

10 g

Rosmarinzweig

100 g

Blattsalatmischung

17 g

süßer Senf

(Enthält: Senf.)

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

40 g

Walnüsse

(Enthält: Walnüsse. Kann Spuren von: Schalenfrüchte, Sesamsamen, Erdnüsse enthalten.)

250 g

Schweinefilet

(Kann Spuren von: Soja, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Schwefeldioxide und Sulfite, Sellerie, Senf enthalten.)

12 g

Balsamicocreme

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von: Schwefeldioxide und Sulfite, Sesamsamen enthalten.)

100 g

Radieschen

(Enthält: Sellerie.)

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Butter

1 Teelöffel

Honig

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Olivenöl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2518 kJ

Energie (kcal)602 kcal

Fett34.4 g

davon gesättigte Fettsäuren7.2 g

Kohlenhydrate36 g

davon Zucker32 g

Eiweiß37.8 g

Salz0.52 g

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Schäler

•Kleine Schale

•Große Pfanne

•Große Schüssel

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

In einer kleinen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* auf Zimmertemperatur bringen.

Pastinake schälen und in 1 cm breite und 5 cm lange Stifte schneiden.

Karotte quer halbieren und in 5 cm lange Stifte schneiden.

Kartoffeln in 6 Spalten schneiden.

Kartoffeln, Rosmarin, Pastinaken- und Karottenstifte auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und 20 – 25 Min. im Ofen rösten.

Walnüsse in der Packung zerkleinern.

Walnüsse, Senf, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, Salz* und Pfeffer* in die kleine Schüssel mit der Butter geben und vermengen.

In einer großen Pfanne 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Olivenöl* erhitzen.

Schweinefilets rundum salzen* und in die Pfanne von beiden Seiten 1 – 2 Min. scharf anbraten, bis sie gebräunt sind.

Herausnehmen und Walnusskruste auf einer Seite der Schweinefilets verteilen. Mit der Kruste nach oben, neben das Gemüse auf dem Backblech geben.

Filets 14 - 16 Min. im Ofen garen, bis das Fleisch innen nur noch leicht rosa ist.

Radieschen vierteln oder halbieren.

In einer großen Schüssel Balsamicocreme, die Hälfte vom süßen Senf, 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Olivenöl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.

Radieschen und Salatmischung dazugeben und vermengen.

Ofengemüse nach der Garzeit mit süßer Senf vermengen. Rosmarinzweig entfernen und nach Belieben mit Pfeffer* abschmecken.

Schweinefilets, Wurzelgemüse und Salat auf Tellern anrichten und genießen.

Guten Appetit!