Porreetarte mit Senf und Schnittlauch-Dip

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Porree und Zwiebel zugeben und 6 – 8 Min. anbraten. 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Essig* zugeben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. In einer kleinen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] saure Sahne mit Senf, Salz* und Pfeffer* zusammenrühren.

Teig auf einem [2] mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen. Teig gleichmäßig mit der Saure-Sahne-Creme bestreichen. Porree-Zwiebel-Masse darauf verteilen und dabei 1 – 2 cm Rand lassen.

Gouda auf den äußeren Rand geben und den Rand leicht über dem Porree überlappend zuklappen, sodass ein 1 – 2 cm breiter Rand entsteht. Tarte für 15 – 20 Min. backen, bis der Teig unten goldbraun und der Blätterteig aufgegangen ist.

Karotte schälen und grob raspeln. Radieschen in dünne Scheiben schneiden. In einer großen Schüssel 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Balsamicoessig*, 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* ein Dressing zusammenrühren und Radieschen und Karotte zugeben. Schnittlauch in feine Ringe schneiden. Restlichen Schmand mit drei Vierteln der Schnittlauchröllchen in der kleinen Schüssel aus Schritt 2 vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.