Porreetarte mit Senf und Schnittlauch-Dip
dazu Radieschen-Rucola-Salat
Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Guten Appetit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
1 Stück
Frischer Butter-Blätterteig
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Weizen.)
1 Stück
rote Zwiebel
2 Stück
Porree
100 g
saure Sahne
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
50 g
geriebener Gouda
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
75 g
Rucola
100 g
Radieschen
10 g
Schnittlauch
10 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf.)
1 Stück
Karotte
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Teelöffel
Honig
½ Teelöffel
Essig*
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)
1 Teelöffel
Balsamicoessig
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze (200°C Umluft) vor. Porree längs halbieren, ggf. noch einmal waschen und in feine Streifen schneiden. Rote Zwiebel abziehen und in feine Streifen schneiden.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Porree und Zwiebel zugeben und 6 – 8 Min. anbraten. 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Essig* zugeben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. In einer kleinen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] saure Sahne mit Senf, Salz* und Pfeffer* zusammenrühren.
Teig auf einem [2] mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen. Teig gleichmäßig mit der Saure-Sahne-Creme bestreichen. Porree-Zwiebel-Masse darauf verteilen und dabei 1 – 2 cm Rand lassen.
Gouda auf den äußeren Rand geben und den Rand leicht über dem Porree überlappend zuklappen, sodass ein 1 – 2 cm breiter Rand entsteht. Tarte für 15 – 20 Min. backen, bis der Teig unten goldbraun und der Blätterteig aufgegangen ist.
Karotte schälen und grob raspeln. Radieschen in dünne Scheiben schneiden. In einer großen Schüssel 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Balsamicoessig*, 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* ein Dressing zusammenrühren und Radieschen und Karotte zugeben. Schnittlauch in feine Ringe schneiden. Restlichen Schmand mit drei Vierteln der Schnittlauchröllchen in der kleinen Schüssel aus Schritt 2 vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Tarte aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Rucola kurz vor dem Servieren unter den Salat heben. Tarte mit restlichem Schnittlauch bestreuen, vierteln und auf Teller verteilen. Salat dazu anrichten und mit Schnittlauchschmand genießen. Guten Appetit!
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