Pikant mariniertes Schweinefilet
auf Brokkoli, Zuckerschoten und Jasminreis
Wir können es gar nicht oft genug sagen: Bring Würze und Farbe in Deinen kulinarischen Kochalltag, um Dich gegen graues Wetter und triste Stimmung zu wappnen! Darum wird unser Schweinefilet heute in eine scharfe Marinade aus Chili, Ingwer und Knoblauch gehüllt und von ganz viel knackigem Gemüse und duftendem Jasminreis begleitet. Eine Kombination, die Dich im Nu in die asiatische Küche entführt und außerdem mit Ballaststoffen versorgt.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
20 g
Ingwer
½ Stück
rote Chilischote
1 Stück
Knoblauchzehe
2 Stück
Schweinefilet
150 g
Jasminreis
1 Stück
Karotte
100 g
Kaiserschoten
250 g
Brokkoli
20 ml
Sojasoße
(Enthält Soja, Weizen.)
20 ml
Sweet-Chili-Soße
(Enthält Schwefeldioxid oder Sulfite.)
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Öl
Stück
Salz
Stück
Zucker
Nährwertangaben
Zubereitung
Wasche Gemüse und Fleisch ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Erhitze 300 ml [600 ml] Wasser im Wasserkocher. Zum Kochen benötigst Du außerdem ein Sieb, 1 kleinen Topf (mit Deckel), 1 kleine Schüssel, eine Gemüsereibe, eine Knoblauchpresse und 1 große Pfanne.
Jasminreis in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurch-fließt. In einen kleinen Topf 300 ml [600 ml] heißes Wasser füllen, etwas salzen und einmal aufkochen lassen. Reis einrühren und ca. 10 Min. darin köcheln lassen. Topf vom Herd nehmen, Deckel aufsetzen und ca. 10 Min. quellen lassen.
Ingwer schälen und in eine kleine Schüssel fein reiben. Knoblauch abziehen und ebenfalls in die Schüssel pressen. Chili halbieren, Kerne entfernen und Chilihälften in feine Ringe schneiden. Chiliringe (Vorsicht: scharf!) und 2 EL [4 EL] Öl mit gepresstem Knoblauch und geriebenem Ingwer verrühren. Schweinefilets in der Marinade mehrmals wenden, sodass sie gut bedeckt sind.
Karotte schälen und der Länge nach in ca. 0,5 cm dicke Streifen schneiden. Diese dann dritteln, sodass Stifte entstehen. Kaiserschoten halbieren. Brokkoli in feine Röschen aufteilen.
Eine große Pfanne ohne Fettzugabe auf hoher Stufe erhitzen und marinierte Schweinefilets darin von beiden Seiten 3 – 5 Min. scharf anbraten. Filets anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Ohne weitere Fettzugabe Karottenstifte, Kaiserschotenhälften und Brokkoliröschen in die Pfanne geben. Sojasoße, Sweet-Chili-Soße, ½ TL [1 TL] Zucker und 100 ml [200 ml] heißes Wasser hinzufügen. Schweinefilets wieder zugeben alles 5 – 7 Min. köcheln lassen.
Jasminreis nach der Ziehzeit mit einer Gabel etwas auflockern und auf Teller verteilen. Schweinefilet und Gemüse darüber verteilen und genießen.
Guten Appetit!