Orzo mit selbst gemachtem Calabrese Pesto

Portobellos in grobe Stücke schneiden. Zwiebel abziehen und halbieren. Karotte schälen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Karotte und Zwiebel in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und zerkleinerten Zwiebel-Karotten-Mix darin ca. 2 Min. anschwitzen. Währenddessen Portobellos in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern.

Zerkleinerte Pilze in die Pfanne zugeben, vermischen und weitere 3 – 4 Min. anschwitzen. Aus dem mitgelieferten Gemüsebrühpulver und 360 ml [480 ml | 720 ml] heißem Wasser* eine Gemüsebrühe vorbereiten. Pfanneninhalt mit Orzo und vorbereiteter Gemüsebrühe ablöschen. Abgedeckt für 12 – 15 Min. auf mittlerer Stufe köcheln lassen, bis die Orzo-Nudeln gar sind. Zitrone in 6 Spalten schneiden und fortfahren.

Wenn die Spitzpaprika gar sind, die Auflaufform aus dem Ofen nehmen. Die Hälfte des Hartkäses auf einem mit Backpapier belegten Backblech zu 2 [3 | 4] flachen Häufchen bilden und im Ofen für ca. 5 – 7 Min. backen, bis die Chips goldbraun sind. Herausnehmen und auf dem Blech abkühlen lassen. Währenddessen Basilikumblätter von den Stängeln befreien.

Paprikastücke, Gewürzmischung „Hello Paprika“, die Hälfte der Basilikumblätter, restlichen Hartkäse und Saft aus 1 [1 | 2] Zitronenspalte in den Mixtopf geben und 7 Sek./Stufe 8 pürieren. Calabrese-Pesto mit Salz*, Pfeffer* und nach Belieben noch etwas Zitronensaft abschmecken. Sobald die Orzo-Nudeln gar sind, das Calabrese-Pesto und die Hälfte vom Frischkäse untermengen. Orzo mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.