Hummus-Bowl mit Dukkah-Rinderhackfleisch
selbstgemachten Brot-Chips und frischem Salat- Sesamsamen
- Senf
- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
- Sesamsamen
- Paranüsse
- Glutenhaltiges Getreide
- Erdnüsse
- Mandeln
- Walnüsse
- Pecannüsse
- Haselnüsse
- Schalenfrüchte
- Soja
- Pistazien
- Sellerie
- Kaschunüsse
- Macadamia
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Senf
Rund um das Mittelmeer kocht man mit sonnengereiften Gemüse, frischen Kräutern und viel Lebensfreude. Das beste Beispiel? Dieses Gericht mit Hummus, Salat und Dukkah. Hol dir mit unseren mediterranen Rezepten Sommer auf den Teller.
Zutaten
390 g
Kichererbsen
25 g
Tahini-Paste
(Enthält: Sesamsamen)
2 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Zitrone, gewachst
20 g
Sonnenblumenkerne
(Kann Spuren von Sesamsamen, Paranüsse, Glutenhaltiges Getreide, Erdnüsse, Mandeln, Walnüsse, Pecannüsse, Haselnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Pistazien, Sellerie, Kaschunüsse, Macadamia enthalten.)
10 g
Petersilie, glatt
1 Stück
Zwiebel
1 Stück
Tomate
1 Stück
kleine Salatgurke
2 g
Gewürzmischung „Hello Dukkah“
(Enthält: Sesamsamen, Senf)
160 g
Weizentortillas
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen Kann Spuren von Senf, Soja enthalten.)
200 g
Hackfleischzubereitung vom Weiderind
(Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.)
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
4 Esslöffel
Olivenöl
1 Teelöffel
Honig
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Utensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Weizentortillas in ca. 5 cm lange Streifen schneiden. Tortillastreifen auf einem mit Backpapier belegten Backblech mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.
Im Ofen für 7 – 10 Min. goldbraun und knusprig backen.
Tipp: Achte darauf, dass sich die Chips sich nicht überlappen.
In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Sonnenblumenkerne 1 – 2 Min. rösten.
Währenddessen Zwiebel fein würfeln.
Knoblauch fein hacken.
Petersilie fein hacken.
Tomate und Gurke in 2 cm große Würfel schneiden.
Zitrone in 6 Spalten schneiden.
Kichererbsen durch ein Sieb abspülen.
In einem hohen Rührgefäß Kichererbsen, Tahini-Paste, die Hälfte des Knoblauchs, Saft von 3 [4 | 6] Zitronenspalten, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl* und 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser* mithilfe eines Pürierstabs zu einer cremigen Masse verarbeiten.
Die Hälfte der Petersilie unterrühren. Danach mit Zitronensaft, Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Die große Pfanne aus Schritt 2 ohne Fettzugabe erhitzen. Hackfleisch und Zwiebel darin 4 – 5 Min. krümelig anbraten.
Restlichen Knoblauch und „Hello Dukkah“ hinzufügen und 2 – 3 Min. mitbraten.
Mit einem Spritzer Zitronensaft und 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser* ablöschen und die Hälfte der Sonnenblumenkerne unterrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In einer großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Saft von 1 [1,5 | 2] Zitronenspalten, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen.
Tomaten-, Gurkenwürfel und restliche Petersilie unterheben.
Hummus auf tiefe Teller verteilen und Dukkah-Hackfleisch mittig darauf anrichten.
Mit restlichen Sonnenblumenkernen bestreuen. Salat daneben anrichten und die Brot-Chips zum Dippen dazu reichen.
Restliche Zitronenspalten zum Abschmecken dazureichen.
Guten Appetit!
