Neu interpretiert: Frische Pasta mit Veggie-Bolognese,

Name: Neu interpretiert: Frische Pasta mit Veggie-Bolognese, dazu Parmesan und Basilikum
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 50 g Soja-Schnetzel; ¼ Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Zwiebel; 400 ml passierte Tomaten; 5 g Gewürzmischung "Veggie-Bolognese"; 20 g Parmesan D.O.P.; 2 Zweig Basilikum; 400 g Trofie-Pasta; Stück Gemüsebrühe; Stück Olivenöl; Stück Salz; Stück Pfeffer

dazu Parmesan und Basilikum

Hol Dir leckere Rezepte ab €2,44 pro Portion

Du bekommst heute die vegetarische Neuinterpretation der klassischen Spaghetti Bolognese: frische Trofie-Pasta, also gedrehte Nudeln mit spitz zulaufendem Ende. Dazu eine fruchtige Bolognese mit Soja-Geschnetzeltem. Lass es Dir schmecken!

Tags:

Vegetarisch

Allergene:

Soja

•Milch (einschließlich Laktose)

•Milch (enthält Rohmilch)

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit

NiveauEinfach

Zutaten

/ für 2 Personen

50 g

Soja-Schnetzel

(Enthält: Soja.)

¼ Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Zwiebel

400 ml

passierte Tomaten

5 g

Gewürzmischung "Veggie-Bolognese"

20 g

Parmesan D.O.P.

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Milch (enthält Rohmilch).)

2 Zweig

Basilikum

400 g

Trofie-Pasta

(Enthält: Weizen.)

Was Du zu Hause haben solltest

Stück

Gemüsebrühe

Stück

Olivenöl

Stück

Salz

Stück

Pfeffer

Nährwertangaben

/ pro Mahlzeit

Energie (kcal)780 kcal

Energie (kJ)3264 kJ

Fett13 g

davon gesättigte Fettsäuren0 g

Kohlenhydrate121 g

davon Zucker0 g

Eiweiß40 g

Salz0 g

Kochutensilien

•Sieb

•Topf

•Reibe

•Große Pfanne

•TiefeTeller

Zubereitung

PDF

Vorbereitung: Kräuter waschen. Alle Zutaten und Utensilien bereitstellen. Wasserkocher füllen und anschalten.

Für die Bolognese: In einer großen Pfanne 250 ml heiße Gemüsebrühe vorbereiten, Soja-Schnetzel hineingeben und 10 Min. darin zugedeckt quellen lassen. Anschließend in ein Sieb abgießen.

In der Zwischenzeit: Knoblauch und Zwiebel abziehen und Zwiebel würfeln. Parmesan reiben. Blätter vom Basilikum abzupfen, Stiele und Blätter getrennt grob hacken.

In der großen Pfanne 1 EL Olivenöl bei starker Hitze erwärmen und Soja-Schnetzel ca. 3 Min. scharf darin anbraten. Zwiebelwürfel und Basilikumstängel zugeben, Knoblauch dazupressen und alles ca. 5 Min. knusprig braten, danach mit passierten Tomaten ablöschen, Gewürzmischung hinzufügen und alles für 3 – 4 Min. einköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

In einen großen Topf reichlich kochendes Wasser geben, salzen, Trofie-Pasta hineingeben und für ca. 7 Min. garen, bis sie bissfest sind. Pasta in ein Sieb abgießen und kurz kalt abschrecken.

Frische Pasta auf tiefe Teller verteilen, Veggie-Bolognese darüber verteilen, mit geriebenem Parmesan und gehacktem Basilikum bestreuen und genießen.